Рецепты
Рассольник с индюшачьими сердечками
-
8
Порций
-
10 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
85 Ккал / 100 г Калорийность
-
Ребрышки промыть, залить холодной водой, поставить на огонь.
-
Тем временем перловку хорошо промыть и залить кипятком и оставить.
-
Как только вода в кастрюле с ребрышками закипит, убавить огонь до минимума, снять пену. Добавить в кастрюлю разрезанную на 3 части 1 морковку, разрезанную пополам луковицу и стебель сельдерея. Варить на минимальном огне под крышкой 1 час 20 минут.
-
Пока бульон варится, нужно подготовить сердечки - срезать жир, промыть от остатков крови и разрезать на 5-6 частей.
-
Когда бульон уже почти готов, разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Добавить сердечки и обжарить их со всех сторон.
-
В последнюю очередь добавить тертую морковь и еще немного подержать на огне. Готовый бульон процедить и снова поставить на огонь, добавить в него содержимое сковородки и перловку (воду, в которой она была замочена предварительно слить).
-
Варить на среднем огне 30 минут. Положить в суп нарезанные кубиками картофель и огурцы, влить рассол, варить еще 10 минут. Попробовать на соль, добавить необходимое количество (не забываем, что в супе уже есть огурцы и рассол), поперчить, положить лавровый лист, закрыть крышкой и дать немного постоять.
-
Приятного аппетита!! P.S. Если вы любите обгрызать мясо с ребрышек, их можно вернуть в суп. В моей семье их никто не есть, поэтому я их использую только для приготовления бульона.
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
аппетитно!
Имею слабость к рассольникам. +5