Спагетти с баклажанами и курицей по-абхазски

Ингредиенты:

• Макароны Spaghetti / спагетти AIDA – 300 г
• Бедро куриное – 200 г
• Баклажан – 1 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Грецкий орех – 30 г
• Аджика по вкусу
• Кинза – несколько веточек
• Чеснок – 2 зубчика
• Сулугуни – 30 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.

✔ На 100 г: ≈ 154 ккал
БЖУ: 8/6/18

Способ приготовления:

1. Спагетти отварить в подсоленной кипящей воде до готовности.
2. Баклажан нарезать сначала на пластины, а затем - длинной соломкой. Курицу и томаты порезать на кубики Зелень и чеснок мелко покрошить. Ядра грецких орехов измельчить в мелкую крошку.
3. Курицу обжарить до золотистой корочки с двух сторон в течение 8 минут. Достать из сковороды.
4. Добавить в сковороду оливковое масло и обжарить баклажаны до мягкого состояния 5-7 минут. Добавить помидоры, обжаривать ещё 2 минуты.
5. Добавить в баклажаны курицу, аджику, зелень, чеснок и грецкий орех. Всё перемешать и тушить 1 минуту.
6. Спагетти выложить на тарелку, сверху – курицу с овощами. Присыпать тёртым сулугуни.

Есть то, что вдохновляет!