Рецепты
Овсяный зефир
-
15
Порций
-
9 ч. 20 мин.
Подготовка
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
218 Ккал / 100 г Калорийность
-
Первым делом, замочить агар в 80 г воды
Смешать все указанные ингредиенты для пюре. Довести до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, пробить блендером и дать полностью остыть. Из полученного пюре нам потребуется 215 г. -
Смешать замоченный агар с сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, довести сироп до 110 градусов. Если нет градусника, то определить состояние сиропа можно так. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку/ Оставьте сироп в сторону.
-
Добавить в остывшее пюре пол белка ,взбивать до посветления. Затем еще половинку и взбивать до получения густой и плотной массы .
Масса будет сильно увеличиваться в размере и будет похожа на массу для безе. -
Не прекращая взбивать, влить сироп тонкой струйкой. Взбивать еще пару минут
-
Приготовить мешки для отсаживания и быстро отсадить массу на пергамент. Агар вступает в ход очень быстро. Оставить примерно на сутки
-
Присыпать сахарной пудрой!
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Ты основательно решила на зефире сконцентрироваться))))
Это что то среднее я так понимаю между зефиром и овсяным киселем выходит, был такой десерт на Руси, который как раз тоже на брусочки резали)
Зарема , ух ты)) как интересно! а у тебя есть ссылки на что-то подобное))) ничего не придумать уже в этом кулинарном мире)))