Вегетарианские супы

Супом называется многокомпонентное блюдо, не менее 50% которого составляет жидкость. Присутствие в бульоне нескольких продуктов обеспечивает полноценный набор необходимых для организма химических соединений.

Их преимуществом является тот факт, что большинство белков, жиров и углеводов в них находится в растворённом состоянии, что облегчает усвоение экстрактивных веществ организмом.

Супы могут стать неотъемлемой частью ежедневного рациона, максимально разнообразив его. Люди, соблюдающие пост, или вегетарианцы найдут на нашем сайте пошаговые инструкции, как варить вкусный вегетарианский суп, используя полюбившийся рецепт.

Рецепты вегетарианских супов

Классические схемы приготовления обычно включают мясной или рыбный бульон как основу. Но и без этих ингредиентов можно приготовить полезное и питательное первое блюдо. Выбор велик, традиционная кухня предлагает супы:

• овощные;
• грибные;
• крупяные;
• с бобовыми культурами;
• молочные;
• из макаронных изделий;
• фруктовые.

По технологии приготовления различают супы-пюре, загущённые, обжарочные, заправочные и комбинированные. Любой предложенный вариант имеет своих приверженцев, выглядит аппетитно и имеет неповторимый аромат и вкус.

Веганский суп

Самые строгие требования к составу предъявляют веганы. Они не допускают использования продуктов животного происхождения: яиц, молока, масла. Но это не обедняет бульон, потому что белки злаков и бобовых культур, растительные жиры и клетчатка овощей, зелени и фруктов обеспечивают насыщение минеральными веществами и витаминами. Супы получаются наваристыми и привлекательными на вид, но содержат мало килокалорий.

Накоплено большое количество интересных рецептов первых блюд, для приготовления которых не требуется никаких животных ингредиентов. Как готовить веганские супы, подробно объяснят многочисленные рецепты с фото.

Легче всего переходить на низкокалорийную диету в жаркую летнюю пору, когда организм меньше нуждается в пополнении энергетических запасов. Пробуя различные рецепты, можно постепенно уменьшать долю мяса и рыбы в рационе. Через 2-3 недели сформируются новые привычки, которые станут первым шагом к здоровому питанию.