Миндально-овсяный торт
-
12
Порций
-
30 мин.
Подготовка
-
1 ч. 30 мин.
Готовить
-
404 Ккал / 100 г Калорийность
-
Измельчите миндаль в муку с помощью кофемолки. Для того, чтобы ядрышки не выделяли масло, добавляйте сахарную пудру непосредственно к ним при измельчении, а не в белки при взбивании. Слегка поджарьте на сухой сковороде овсяные хлопья и тоже измельчите их в муку. Смешайте с молотым миндалем.
-
Взбейте белки в крепкую пену со щепоткой соли (проба на перевернутую чашку). Аккуратно вмешайте в белки орехово-овсяную смесь. Разделите на две части. На пекарской бумаге, в разогретой до 180 град. духовке, выпекайте два коржа диаметром около 23 см в течение примерно 20 минут. Если коржи выпекаются по очереди, замешивайте тесто в два захода, непосредственно перед отправлением в духовку. Достаньте готовые коржи, аккуратно отделите от них пекарскую бумагу и оставьте коржи остывать на столе.
-
Крем. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Смешайте венчиком сахар, желтки и соль. Добавьте ваниль и на медленно огне или водяной бане "варите" крем до загустения, постоянно мешая венчиком. Идеальная температура для приготовления 70-80 град. Из загустевшего крема удалите ваниль, быстро перелейте крем в холодную миску и охладите.
-
Добавьте к остывшей яично-сливочной смеси порциями сливочное масло, непрерывно взбивая миксером на средних оборотах. Важно не перевзбить крем, иначе он начнет расслаиваться. Готовый крем хорошо охладите.
-
Остывшие коржи смажьте охлажденным кремом, обмажьте так же верх и бока торта. Украсьте поджаренными ядрышками абрикоса, шоколадной стружкой, черешней. Уберите в холодильник на 4-6 часов. Небольшой кусочек этого сытного тортика прекрасно подойдет для детского праздника или приятного сладкого завтрака.
-
Ira 04.06.2013Хочу-хочу! Тортик замечательный!
-
Елена 05.06.2013Спасибо! Ира, приходите на чай)))
-
-
Marina 05.06.2013я глаз не могу от этого торта оторвать!
-
Елена 05.06.2013
Спасибо большое! Я ,как видишь, теперь варьирую рецепт, осваиваю технику)))))))))
-
-
Светлана 07.06.2013Ох, вкусно!!! +5
-
Елена 08.06.2013
Спасибо!))
-
-
Нина 13.06.2013я хочу его...
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
О, это уже для взрослых сладкоежек))). С хлопьями коржи, наверное, рассыпчатые. Вкусно...
Спасибо! ))Орехи давать детям с пяти лет официально разрешено отечественной медициной, а в 3-4 года можно постепенно вводить в рацион по 1 шт. в день. Но опять же потому,что они аллергенные очень . Моя так с года кедровые ест, с 2 -миндаль, кешью,грецкие, причем педиатр разрешал: если аллергии нет, то можно по-немногу, полезно очень! А тут кусочек тортика получается 60 грамм где-то, из них грамм 10 орехов, примерно столько же масла,овсянки, яиц,сахара... По калорийности как такое же количество хорошего мороженого, а кто из детей ограничится 60 граммами мороженого за раз?)))
Мне нравятся финские и шведские миндальные пироги, только они готовятся на миндальной муке и кукурузном крахмале без добавления обычной муки.
Даже и без крахмала готовятся коржи по оригинальному рецепту, только миндальная мука ,сахар и белки, причем миндаль неочищенный обязательно... Крахмал- это уже для удобства, иначе коржи очень хрупкие получаются... я пекла на той неделе, отодрать с него бумагу и не сломать-ювелирная работа)))))))
согласна!!! ювелирная, они по этой причине такие малокоржевые и дорогущие!!
Точно-точно!!! С овсянкой корж получился ровно в два раза толще, чем до этого у меня получился из одного миндаля)) А еще цена самого миндаля? Хороший калифорнийский прилично стоит, поэтому еще цена ого-го))))
Это точно!) Скандинавы отлично его пекут) вот брали бы еще по божески за него)))