Торт «Шоколадно-ежевичный блюз» с овсяными хлопьями

4
Порции
1 ч. 30 мин.
Подготовка
0 ч. 30 мин.
Готовить

Не могу я без сладкого и признаю эту свою зависимость :) Приходится искать альтернативные методы :)
Итак, без муки, без сахара, без жира. Не десерт, а мечта!
Готовится достаточно легко и быстро, просто надо будет подождать пока застынет. Честно говоря, мне показалось, что писала я рецепт дольше, чем готовила.

Это блюдо приготовлено из

Хлопья овсяные №2

в магазине рядом с вами

Хлопья овсяные №3

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Хлопья овсяные №2

в магазине рядом с вами

Хлопья овсяные №3

в магазине рядом с вами

Купить

Ингредиенты

Коржи:
3 яйца
2 ст.л. овсяных отрубей (или хлопьев)
1 ст.л. крахмала кукурузного
1 ч.л. какао (11%)
сахарозаменитель – по вкусу (у меня 1 ч.л. порошка стевии)
2 ст.л кипятка
1 щепотка соли
Шоколадно-творожный слой:
400 г кремообразного творога (0,2%)
1 ч.л. какао (11%)
сахарозаменитель – по вкусу (у меня 20 кап. жидкой стевии с запахом шоколада)
8 г желатина
40 г воды
Ягодно-йогуртовый слой:
340 г йогурта с ягодами без сахара (1,2%)*
сахарозаменитель – по вкусу (у меня 20 кап. жидкой стевии с запахом ванили)
8 г желатина
40 г воды
Украшение:
5 карамелек без сахара (у меня «Sula» со вкусом лесных ягод)**
Несколько ягод ежевики
Форма Ø16 см

Приготовление

Коржи:
Духовку разогреть до 180 С
Хлопья (или отруби) смолоть в муку, смешать с крахмалом и какао.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахарозаменителем и 2 ст.л. кипятка до пышной светлой пены
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пик.
Смешать аккуратно желтки с белками.
Затем вмешать двигая спатулой снизу-вверх сухие ингредиенты, стараясь сохранить воздушность теста.
Выложить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом, но стенки ничем не смазывать. (Тесто будет держаться за стенки формы во время остывания и коржи останутся пышными.
Выпекать в течение 20 минут.
Вынуть из духовки и остудить в форме на решетке в перевернутом виде. Вынуть из формы, проведя тонким ножом между бисквитом и стенками формы. Разрезать на 2 коржа.
Шоколадно-творожный слой:
Желатин распустить в воде. Для этого желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Нагреть, но не доводить до кипения. Дать немного остыть.
Все ингредиенты смешать в миске и перебить блендером.
Вернуть 1 корж на дно формы, вылить шоколадно-творожную массу поверх коржа, убрать в холодильник.
Ягодно-йогуртовый слой:
Желатин распустить в воде. Для этого желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Нагреть, но не доводить до кипения. Дать немного остыть.
Все ингредиенты смешать в миске и перебить блендером.
Достать форму из холодильника, накрыть шоколадный слой 2-м коржом (не вдавливать), вылить ягодно-йогуртовую массу поверх коржа, убрать в холодильник до застывания торта полностью (примерно 4 часа).
Украшение:
Карамельки расплавить в сотейнике до жидкого состояния, вылить на пергамент или силиконовый коврик, дать застыть в сухом прохладном помещении (от сырости карамель может стать вязкой).
Поломать карамель на куски и воткнуть непосредственно перед подачей в торт.
Украсить по желанию несколькими ягодами ежевики.

__________________________
*Если нет возможности купить йогурт с ягодами, то можно простой обезжиренный смешать с горстью ягод.
**Карамельки можно заменить изомальтом (1-2 ст.л.)