Манная запеканка

Манная запеканка – вкусное блюдо на завтрак ребёнку. Такой десерт идеально подойдет и для дружеского чаепития. 

Домашнюю выпечку можно легко сделать из вчерашней сладкой манной каши, сваренной на молоке. Хотя не исключено и приготовление на воде.

Пользуется успехом и вариант запеканки с добавлением творога, превращённого с помощью миксера в однородную массу. Такой компонент делает выпечку более полезной. Творог может быть основой запеканки. В таком варианте в растёртый творог всыпают манную крупу, затем замешивают массу для выпечки. 

Приготовление манной запеканки

Кашу надо остудить и добавить в неё:

• сливочное масло;
• сырые яйца, но лучше взбитые белки, чтобы тесто было пышнее;
• сметану, кефир или йогурт ― чем выше жирность молочных продуктов, тем сдобнее и вкуснее получится выпечка;
• немного соли и ванилина для улучшения вкуса.

Некоторые кулинары добавляют в рецептуру пищевую соду или разрыхлитель.

Кроме базовых продуктов обогатить вкус манника помогут такие продукты, как корица, цукаты, изюм, банан, ягоды, сухофрукты и нарезанные фрукты, цедру лимона, варенье, измельчённые орехи, шоколад.

Рецепт запеканки из манной каши допускает использование неожиданных ингредиентов в виде маслин, тыквы, тёртой моркови, нарубленной зелени петрушки.

Как выпекать

Противень застилают листом пекарской бумаги, чтобы выпечка не прилипала к форме. Дно посуды можно с этой целью также смазать маслом и посыпать сухой манной крупой.

Готовую массу выкладывают толщиной не более 4-5 см.

Чтобы верхняя корочка пирога подрумянилась и выглядела аппетитно, его поверхность смазывают, яйцом, сметаной или маслом.

Можно посыпать сверху маком, кунжутом или кокосовой стружкой. Оригинальный вкус приобретёт выпечка, если сверху её покрыть натёртым сыром.

Процесс запекания в духовке длится примерно 25 минут. Готовность запеканки контролируют, протыкая её деревянной шпажкой ― если тесто пропеклось, то извлечённый инструмент остаётся чистым и сухим.

Подают к столу выпечку как тёплой, так и остывшей в сопровождении фруктового соуса или шоколадного сиропа.

Украшение

Для придания более привлекательного вида извлечённый горячий пирог посыпают сахарной пудрой. Его можно украсить взбитыми сливками, глазурью, кремом, сгущёнкой, вареньем или свежими фруктами.