Летние щи с полбой и яйцом пашот

Ингредиенты:

• Полба «Агро-Альянс» – 50 г 
• Картофель – 70 г 
• Цветная капуста – 250 г 
• Сельдерей (стебель) – 50 г 
• Лук репчатый – 150 г 
• Растительное /сливочное масло 
• Щавель свежий – 100 г 
• Куриный бульон / вода – 2 л 
• Кумин – 1/2 ч.л. 
• Соль по вкусу 
• Яйцо – 2 шт.
• Уксус столовый 9% 

✔ На 100 г: ≈ 35 ккал
 БЖУ: 3/1/3

Способ приготовления:

1. Полбу промыть. Бульон довести до кипения. Варить полбу в кипящем бульоне в течение 30 минут. 
2. Очищенный картофель порезать кубиком. Лук мелко порубить. Стебель сельдерея нарезать полукольцами. Цветную капусту разобрать на соцветия. 
3. Обжарить лук и сельдерей на сковороде на масле. 
4. Картофель добавить к полбе вместе с поджаркой и капустой. 
5. Крупно порубить щавель, добавить в бульон вслед за овощами. Варить в течение 5 минут. Добавить кумин и соль по вкусу. Выключить суп, накрыть крышкой и дать настояться супу в течение 10-15 минут. 
6. В кипящей воде с добавлением уксуса отварить яйцо пашот. При подаче добавить яйцо в тарелку супа.