Шоколадно-мятный десерт с малиной

Ингредиенты:

• Крупа гречневая зеленая «Агро-Альянс» – 100 г 
• Грецкие орехи – 100 г 
• Финики – 10 шт. 
• Мята – 3-4 веточки 
• Какао-порошок – 2 ст.л. 
• Семечки (кунжут, льняное семя, семена подсолнечника) – 1 ст.л. 
• Шоколад тёмный – 80 г 
• Растительное молоко – 5 ст.л. 
• Малина – 50 г

✔ На 100 г: ≈ 304 ккал
БЖУ: 11/19/28

Способ приготовления:

1. Замочить зеленую гречку в холодной воде на 6 часов. По истечении времени излишки жидкости слить, зерна аккуратно промыть. 
2. В чашу блендера выложить крупу, орехи, листья мяты (оставить немного для подачи), семена, финики и какао-порошок и измельчить до однородности. В итоге должна получиться пластичная масса, которая держит форму (при необходимости можно добавить немного жидкости).
3. Разделить массу на части и разложить по небольшим формам для кексов (силиконовым или бумажным). Плотно утрамбовать массу в форме, формируя донышко и бортики. Если масса сильно прилипает к рукам, смочить руки чистой водой.
4. Поставить формочки на 15 минут в морозильную камеру, чтобы масса схватилась и застыла. 
5. Растопить в небольшом сотейнике шоколад, добавить растительное молоко. Тщательно перемешать.
6. Достать основу из морозилки, аккуратно отделить корзиночки от формы. В каждую корзинку выложить шоколадный крем, украсить малиной и мятой.