Рецепты
Печеночный террин с перловой крупой
-
6
Порций
-
6 ч. 0 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
115 Ккал / 100 г Калорийность
-
Удалите у тимьяна и майорана стебли, листочки порубите. Черный перец положите на сухую сковороду, поставьте на средний огонь и прогрейте, потряхивая, 1–2 минуты. Переложите в ступку и растолките довольно мелко. Печень положите в миску, добавьте вино, апельсиновый сок, тимьян и майоран, соль и перец. Накройте, поставьте в холодильник на 1 час. -
Зеленые листья порея по одному разрежьте так, чтобы лист развернулся в прямоугольник, промойте от песка.
-
Положите в глубокую сковороду, залейте кипящей водой и подержите на слабом огне 2–3 минуты. Выньте и обсушите.
-
Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом, выложите листья порея внахлест так, чтобы концы свисали с обеих сторон. Сверху листья сбрызните растопленным маслом.
-
Печень вместе с маринадом довести до кипения, тушить 15-20 минут до готовности печени. Пюрировать погружным блендером.
-
Добавить перловую крупу.
-
Выложить полученную массу в подготовленную форму.
-
Накрыть листом порея.
-
Убрать на ночь в холодильник.
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Шикарный Катюш террин, все что я люблю и как я люблю, подача супер, мне в порее вообще террины очень нравятся
Зарем, спасибо) правда фотографиями я не особо довольна
А я думала, что за листья бамбука в ноябре? А это порей!!!
Оля, а в жж думали, что это банановые листья, так что у каждого свое)