Овощные салаты

Салат овощной ― блюдо, которое насыщает организм витаминами, минералами и клетчаткой. Это незаменимый компонент правильного питания. Овощной салат является отличным дополнением к углеводам (каша, макароны, картофель) и белкам (мясо, творог, яйца). Сезонные овощи, входящие в состав блюда, лучше всего усваиваются, поэтому диетологи советуют включать именно эти, а не экзотические. ингредиенты. 

Компоненты

Салаты уместны в любой прием пищи, но чаще всего их подают на обед или ужин. Хотя и завтрак можно разнообразить этим блюдом.

Ингредиенты салатов достаточно разнообразны. В одних случаях можно приготовить более калорийную еду, в других - менее, которая идеально подходит для худеющих людей. 

Для салатов подойдут следующие овощи:

• помидоры, огурцы;
• капуста;
• болгарский и острый перец;
• морковь;
• свекла;
• картошка;
• редис;
• баклажаны, кабачки;
• лук и чеснок.

Овощи используются как в свежем, так и в приготовленном виде (запеченные, отварные).

В салаты обязательно добавляют зелень ― листовой салат, петрушка, укроп, базилик, сельдерей и т.д. Оригинальным дополнением могут стать яблоки, цитрусовые, клюква, орехи, оливки. Сыр, мясо, птица, рыбное филе, морепродукты, рис, фунчоза, грибы, яйца сделают салат более сытным и переводят в ранг самостоятельного блюда.

Рецепт приготовления вкусного овощного салата не обходится без заправки. Можно обойтись сметаной или растительным маслом (оливковым, подсолнечным, кунжутным). Но гораздо привлекательнее будет блюдо, в котором используется смесь, придающая новую гамму вкусовых ощущений. Так, для связывания воедино всех компонентов салата можно взять различные ингредиенты:

• уксус ― виноградный, яблочный, бальзамический, рисовый;
• майонез, йогурты;
• различные соусы ― готовые или приготовленные собственноручно с включением в состав любимых приправ и специй;
• лимонный и апельсиновый сок, фруктовые соки;
• мёд, белое вино.

Меняя пропорции, удаётся получить разные оттенки вкуса, наиболее подходящие для тех овощей, из которых составлен салат. Для подачи блюда к столу используйте веточки зелени, колечки нарезанных маслин, некрупные ягоды, кружочки лимона, кольца лука, пищевые цветы. Все это делает салат не только вкусным, но и красивым.