Перловка – еще одна незаслуженно забытая крупа. Перловая крупа делается из ячменя и стоит довольно дешево, но при этом содержит в себе невероятное количество полезных веществ. Преимуществом перловки является то, что она сохраняет свои полезные свойства даже после длительной термической обработки. Употреблять в пищу ее советуют и врачи, и диетологи. Из перловой крупы можно приготовить не только кашу, гарнир или классический рассольник. Она распространена по всему миру и входит во многие национальные блюда, а также в салаты, десерты и постные котлеты.