Всем известно, что при приготовлении ризотто главным моментом является рис, который вы выберете. В Италии великое множество сортов риса, в 5 раз больше, чем в России, поэтому Италия – главный экспортер риса в Европе. Сортов риса для ризотто существует также несколько. Самый распространенный и известный в России – рис Арборио. Он имеет все необходимые характеристики риса для ризотто: содержание крахмала, клейкость, размер зерен, мягкость. При правильном приготовлении вы с легкостью сможете порадовать и удивить своих близких и гостей вкуснейшим итальянским ризотто, как в дорогом ресторане.