Рис Южная ночь Slim&Fit 500 г

Согласно древней китайской легенде, черный рис было позволено есть только императорам и высшей знати. Несмотря на то, что впоследствии сорта черного риса появились и в других странах (Италии, Таиланде, США), из-за своей редкости и уникальности эти сорта риса были доступны только людям с высоким достатком. Благодаря совместной работе ВНИИ риса (Краснодар) и компании «Агро-Альянс» с 2015 года черный рис стал доступен российскому покупателю. 

Рис черный не следует путать с диким рисом (Wild rice). Дикий рис относится к роду Цицания (Zizania) и по ботанической классификации рисом вообще не является. Сорт «Южная ночь» схожа с итальянским сортом Venere Nero по внешним, пищевым и функциональным характеристикам. От итальянского аналога краснодарский черный рис отличают меньшее время приготовления (30 минут) и более нежный вкус готового риса.

Рис «Южная ночь» является глютинозным сортом с черным перикарпом (отрубевой оболочкой). Это рис мягкого типа. Однако, за счет сохранения отрубевой оболочки он отлично держит форму при варке и не склеивается. Согласно данным Центра Макробиотики г. Москва, в 100 г приготовленного черного риса содержится суточная норма фолиевой кислоты, рекомендованная взрослому человеку для поддержания иммунной и кровеносной системы. По содержанию антоцианов черный рис является лидером в своей категории зерновых и бобовых (и даже опережает чернику дикорастущую, которая славятся своими омолаживающими свойствами!).

Исследование Центра Макробиотики (г. Москва) на содержание антоцианов в продуктах (в относительных единицах в рассчетет на 1 грамм продукта)

* по материалам сайта macrobios.ru

Чёрный рис является ценным источником питательных веществ, необходимых для сбалансированного и здорового питания, и относится к профилактическим продуктам. Рис эксклюзивного сорта «Южная ночь», выращенный Холдингом «Агро-Альянс» в сотрудничестве с ВНИИ риса, является наряду с рисом «Рубин» продолжением линейки продуктов компании для сторонников здорового питания.

Ценность черного риса по сравнению с красным

*Протокол лабораторных испытаний №424823 от 08.09.2014 и №311347 от 10.02.2012 (ФБУ "Тест-С.-Петербург").

**Значение GDA представляет собой суточную норму питательных веществ для взрослого человека,  рекомендуемую CIAA.

Черный рис «Южная ночь» в 4-5 раз дешевле импортных аналогов. Он гармонично сочетается с любыми приправами, овощами и морепродуктами. Как любой  рис с ярко выраженным характером, он способен стать самостоятельным блюдом.

1. Крупу тщательно промыть водой.

2. Использовать соотношение: 1 часть риса на 2,5 части воды.

3. Время варки - 30 минут после закипания.

Натуральные антоцианы, содержащиеся в оболочке, являются водорастовримыми, поэтому при варке риса они окрашивают воду. Пигментов в отрубевой оболочке настолько много, что вода становится ярко-фиолетового цвета. Таким образом часть ценных веществ риса при варке теряется, в связи с чем, цветной рис не рекомендуется варить в избытке воды.