Блюда с рисом для суши
Рис для суши - обязательный атрибут японской кухни. Без него не проходит ни один прием пищи. Рис суши (суси, sushi) могут просто подать в виде рисовых колобков к супу или основному блюду, а также на его основе может быть приготовлено самостоятельное блюдо.
Поговорим о некоторых из блюд японской кухни, приготовленных на основе риса для суши.
Самым известным для россиян японским блюдом являются суши и роллы. Их многообразие просто впечатляет. На сайте Мир-круп вы найдете рецепты:
-
крученных роллов. Все разновидности маков: моно роллы - хосомаки; большие роллы - футомаки; роллы, вывернутые начинкой наружу - уромаки, и самые красивые роллы с рисунком - кадзари. Для их выполнения нужна определенная сноровка и опыт, который можно почерпнуть в рецептах и мастерклассах на сайте Мир-круп.
-
суши, сформированные руками. Нигири и онигири происходят от глагола нигиру (сжимать). Нигири имеют продолговатую форму, сформированную пальцами на ладони, и покрытые кусочком рыбы. Онигири имеют круглую или треугольную форму, с начинкой внутри. Они также формируются на ладони. Этот вид суши менее трудоемкий, но все-таки требующий хорошей моторики рук.
-
прессованных суши - так называемых осидзуси. Ранее для их приготовления использовали деревянные коробочки, где первым слоем выкладывался рис для суши, прессовался руками, а затем накрывался кусочками рыбы или маринованных овощей. Спрессованные суши вынимались из коробки и нарезались на порции. На нашем сайте есть варианты прессованных суши с использованием силиконовой формы, сервировочных колец и пластиковых коробочек. Это один из самых простейших вариантов суши.
-
ленивых суши - гомоки-суши. Российское их название - ленивые суши (от англ. Lazy sushi). Самый простой вариант суши, где берется рис для суши, варится традиционным способом (как и для всех других вариантов суши), смешивается с другими ингредиентами непосредственно в глубокой миске или красивом блюде.
-
бенто-боксов, которые могут включать все разновидности выше перечисленных роллов и суши. Бенто-бокс представляет собой коробочку для ланча с самым разнообразным содержимым из роллов, суши, овощей. Три варианта бенто-боксов вы можете увидеть на нашем сайте, пройдя в раздел Рецепты и набрав в поисковой строке слово "бенто-бокс".
Не относящиеся к суши, но не менее интересные блюда с рисом для суши:
-
омурайс - рис с овощами и/или мясом, закрученный в омлет;
-
оякодон - японский омлет с рисом и курицей;
-
супы - мисо и дзосуи;
-
рисовые пирожки моти.
Рецепты этих и многих других блюд японской кухни, представлены на нашем сайте с пошаговым описанием и красочными фотографиями.
Узнать о том, как выбрать правильный рис для суши, одобренный специалистами японской кухни, а также познакомиться с его особенностями и сортами, вы можете в разделе Каталог.