Сахарный диабет характеризуется нарушением работы поджелудочной железы, что сопровождается недостатком инсулина. Это требует от человека соблюдения определенных ограничений в питании. По этой причине часто пациенты стараются употреблять бурый рис и коричневые сорта при диабете, но при этом не все понимают, чем обоснован этот выбор. Выбор безопасного сорта при диабете За счет недостатка выработки инсулина сахар в крови человека постоянно находится выше нормы. Поэтому при составлении меню внимание нужно уделять гликемическому индексу или ГИ. В остром периоде разрешается употреблять продукты с низким показателем, и только при стабилизации состояния допускается употреблении блюд со средним ГИ. То же касается и рисовой крупы. Диабетикам рекомендуется употреблять только те виды, у которых гликемический индекс низкий. Белый Считается наиболее распространенным и доступным. Но при этом гликемический индекс крупы составляет 69-71 ед. Используется для приготовления большого количествах блюд. Но именно за счет того, что у продукта высокий ГИ, употреблять белый рис при диабете можно только в минимальных количествах и очень осторожно. Коричневый Из всех сортов, коричневый считается наиболее полезным. В его составе имеются: витамины группы В; микроэлементы; макроэлементы.� Блюда из крупы способствуют выведению токсинов и снижения уровня холестерина и глюкозы в крови. ГИ рисовой крупы всего 52-58 ед. Поэтому диета с включением этого сорта пойдет только на пользу диабетику. Бурый Бурый рис при диабете не менее полезный продукт, который отличает минимальный гликемический индекс – всего 40-44 единицы. Кроме того, в составе имеется большое количество витаминов, микроэлементов, клетчатка, но особенно он ценится за содержание фолиевой кислоты. Во время приготовления блюд стоит учесть характер крупы. Она обладает грубой структурой, поэтому время приготовления стоит увеличить. Черный Сорт известен как королевский. В составе крупы огромное количество витаминов и микроэлементов, но ценят его за сложные углеводы и высокое содержание белка. Гликемический индекс составляет всего 45-49 ед, поэтому его можно смело включать в рацион. Красный Цвет крупы объясняется содержанием антоциана. Вещество способствует торможению возрастных изменений и уменьшает вероятность злокачественных опухолей. За счет низкой калорийности особенно полезен красный рис при диабете 2 типа. Пропаренный Крупа имеет золотистый оттенок за счет обработки паром. При этом содержание микроэлементов по-прежнему остается очень высоким. Блюда нормализуют работу нервной системы и сердца. Особенно полезен пропаренный рис при диабете 2 типа за счет низкой калорийности. Указанные цифры нельзя воспринимать как руководство к действию. То же касается и информации на пачке с крупой – она носит чисто ознакомительный характер. � ешать в конкретном случае, можно употреблять выбранный сорт или нельзя, будет врач. Поэтому прежде чем менять свой рацион, стоит проконсультироваться с эндокринологом.� �