� ассыпчатый булгур является основой множества блюд. Его можно отварить на� гарнир, использовать как наполнитель для салатов, фарша, даже для выпечки. Но� зачастую он� слипается при долгой варке или неправильных пропорциях. Крупа пришла к� нам с� Ближнего Востока и� Азии, где ее� очень любили есть кочевники и� бедуины. В� пути было невозможно тщательно и� долго возиться с� приготовлением еды, но� крупы были необходимы как источник энергии, витаминов и� минералов. Кочевники� же и� придумали, как быстро, просто и� вкусно сварить рассыпчатый булгур. Мы� расскажем, как варить булгур рассыпчатым в� кастрюле без специальных приспособлений. Подготовка булгура перед приготовлением Правильно варить булгур довольно просто, но� сначала нужно обратить внимание на� подготовку. Способов приготовления несколько, но� есть некоторые общие правила. Для рассыпчатого булгура вам понадобится: большая кастрюля� — крупа в� процессе варки разбухает и� увеличивается примерно втрое от� изначального объема; сама крупа� — чем мельче помол, тем меньше время приготовления; вода� — пропорция воды к� крупе зависит от� выбранного способа приготовления. В� процессе варки вам даже не� понадобится соль� — все приправы добавляются к� уже готовому блюду. Замачивать или обжаривать? Чтобы продукт в� кастрюле не� слипся, и� рассыпчатая крупа сохранила свою форму, молотое зерно нужно «наполнить» заранее. То� есть, либо предварительно замочить в� воде, либо обжарить на� сковороде с� добавлением масла. � ассмотрим преимущества каждого способа. Замачивание булгура Этот способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Крупу помешают в� большую емкость, желательно из� керамики или металла с� толстыми стенками, и� заливают горячей водой. Воды должно быть примерно в� полтора раза больше, чем крупы. Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и� оставляют на� 30� минут. Только после этого можно приступать к� варке. Если выдержать булгур в� воде дольше, 40–50� минут, его можно будет остудить и� использовать без дальнейшей варки. В� таком случае время приготовления гарнира или салата будет максимально коротким. Обжаривание булгура При обжаривании раскрывается весь богатый вкус и� аромат крупы� — булгур приобретает ореховые нотки и� больше подходит к� блюдам из� мяса. Этот способ чаще используется для приготовления плова. Сковороду нужно разогреть на� сильном огне с� маслом� — как правило, используется 10–15 граммов сливочного или топленого масла на� 100 граммов крупы. Оливковое или подсолнечное может перебить аромат. На� горячую сковороду высыпается крупа и� тщательно помешивается деревянной лопаткой. Как только появился золотистый цвет или начал раздаваться запах орехов, снимаем с� огня и� перекладываем в� кастрюлю для варки. После этого шансы правильно сварить в� кастрюле булгур значительно возрастают. Выбранный способ не� влияет на� то, сколько готовить булгур по� времени в� кастрюле. Пропорции булгура Идеальным вариантом считается варить булгур в пропорции уже разбухшей крупы 1:1,8 по отношению к воде. Вода должна быть теплой. Но если вымерять не хочется, допустимо заливать 2 части воды на 1 часть крупы. Варим булгур в� кастрюле рассыпчатым Ингредиенты Булгур - 1 стакан; Вода - 2 стакана; Соль - 0,25 чайной ложки. Способ приготовления: Предварительно подготовленную крупу помещаем в� большую кастрюлю и� заливаем водой. Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Варить булгур — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться. Готовый рассыпчатый булгур можно есть горячим, а� можно остудить и� добавить в� состав другого блюда. Он� прекрасно сочетается с� белым или розовым молотым перцем, мускатным орехом, кунжутом. Из� зелени прекрасно гармонируют петрушка, базилик, кинза и� мята. Если в� готовое блюдо добавить специи и� тушеные с� овощами кусочки мяса (особо вкусно, если использовать баранину, говядину или индейку), получится настоящий бедуинский плов. Правильно приготовленная крупа дает возможность экспериментировать и� выбирать из� целого спектра разнообразных блюд. Как приготовить булгур на гарнир Булгур - это обработанные зерна пшеницы, из которых легко сделать рассыпчатое и питательное блюдо. Обратите на него внимание, если привычные рис и макароны немного надоели. На основе этой крупы получается отличный плов. Как готовить булгур на гарнир правильно и вкусно? Предлагаем классический рецепт. На дно кастрюли, имеющей толстое дно, влейте немного подсолнечного масла. Когда оно нагреется, поместите в посуду крупу. Промывать ее заранее не обязательно. Если вы сделаете это, перед приготовлением главный ингредиент нужно просушить.� Обжаривайте его, пока он не приобретет легкий ореховый аромат. Далее постепенно влейте в емкость кипящую воду. Добавьте соль. После того как жидкость дойдет до кипения, уменьшите огонь, и варите продукт под крышкой приблизительно полчаса. Блюдо готово тогда, когда крупа впитает всю жидкость и стала рассыпчатой. 5 5 3 70 Ккал / 100 г Как варить булгур Агро-Альянс булгур вода соль Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Варить булгур — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.