Халим с фрикадельками и карамельной айвой и чечевицей
-
4
Порции
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
249 Ккал / 100 г Калорийность
-
в кастрюле с толстым дном прокалить булгур;
добавить специи, обжарить до появления аромата,
залить булгур водой, добавить чечевицу и не очищенный зубчик чеснока;
влить масло виноградной косточки, посолить и
сварить крупяную смесь до мягкости чечевицы;
с чеснока убрать кожицу,
взбить всё блендером до состояния пюре
-
фрикадельки:
ягоды можжевельника растолочь, зелень порубить, добавить всё в готовый бараний фарш,
посолить, поперчить;
вымесить хорошенько массу и убрать на 30 минут в холодильник;
сформировать фрикадельки,
уложить в жаропрочную форму, запечь в духовке под грилем до румяной корочки
-
соус:
батат порезать соломкой, оба вида лука тонкими полукольцами, чеснок порубить,
обжарить все на масле виноградной косточки,
посолить, добавить щепотку сахара и копченую острую паприку, потомить минутки 4;
убрать овощную смесь из сковороды
-
айву разрезать пополам, удалить мембраны и косточки, порезать тонкими дольками, присыпать коричневым сахаром и полить соком лайма; добавить в сковороду немного масла и обжаривать айву на медленном огне до полного растворения сахара
-
на пюре из булгура и чечевицы выложить соус из лука и батата, сверху фрикадельки, дольки айвы и полить всё лаймовым сиропом,
подавать с листиками молодого базилика и зёрнами граната
-
Нина 14.02.2014обалдеть!
все чаще и чаще мне мясное с айвой попадается, а я с ней не знакомая до сих пор...-
Лена 16.02.2014...Нина! надо:):):):) познакомиЦо:):):):)
-
Марина 19.02.2014Нина, айву обязательно найти надо) Я, правда, её только в варенье и выпечке пока пробовала... но какой же у неё обалденный аромат....
-
-
Юлия 14.02.2014Лена! а он у вас к примеру кошерный?)
-
Лена 16.02.2014
...таки да:) всё готовилось на разных сковородках - это раз:)
и с мясом ни капли молока - это два:):):):)
-
-
Кофеманка 14.02.2014Просто вау!
-
Лена 16.02.2014
...Оля!!!!!!!
-
-
Светлана 15.02.2014Лена, давно зреет мысль чечевицу с булгуром скрестить, да всё руки не доходят:)) Ты за меня оторвалась:)) +5
-
Лена 16.02.2014
...Света, так я еще планирую отрываться:) еще хочу попробовать прям аутентичный рецепт от Резы Саджади:):):):) так что буду делиться впечатлениями:):):)
-
-
Olga 15.02.2014Я не поняла, можно булгур на пшеничку заменить?
-
Лена 16.02.2014
...Оля, наверное, вполне:) и мерси за идею:) в следующий раз так и сделаю:):):):):)
-
-
Армине 18.02.2014Отменное блюдо!
-
Лена 18.02.2014
...Армине, спасибо Джана:)
-
-
Ирен 18.02.2014+5 мой голос.
Как всегда у тебя все вкусно!)))-
Лена 18.02.2014
...Ирочка, спасибо!!!
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Ум, говорите, можно отъесть? я согласная) Отъедайте! Хочу!! =))
...Марин, ну тогда надо...сделать:) и как советует Оля, из чечевицы с пшеничкой:):):):):)
Рецепт просто поражает воображение! )
...Алёна:) спасибо:) я, когда пришла на этот сайт, была поражена твоим кишем:) и он у меня теперь в Избранном:):):):)
+5
...Оксана, сэнкью вэри мач:):):):)