Практически все технологии плова базируются на двух классических вариантах - иранский и среднеазиатский плов, отличающиеся раздельным или совместным приготовлением ингредиентов этого знаменитого блюда. Подробнее о технологиях вы можете прочитать на нашем сайте в статье Классификация пловов. Сегодня же хотелось остановиться на необычных рецептах приготовления плова. Плов с долмой Плов с долмой готовят весной в Узбекистане, когда только распускаются виноградные листья. Но и позднее летом можно готовить этот вариант, используя молодые виноградные листья (7-10 дней от момента разворачивания листовой пластинки). � ис для плова может быть разных сортов, но среднезерной формы. На нашем сайте вы можете найти вариант плова, где используется только долма, но ее использование не исключает другие мясные ингредиенты. У Сталика Ханкишиева можно увидеть рецепт, где долма соединяется с бараниной, яйцами и айвой. В любом варианте перед началом приготовления плова готовят фарш и полуфабрикаты долмы. А только затем приступают к основной технологии среднеазиатского плова, закладывая ингредиенты в определенном порядке: обжарка моркови и лука, мяса, закладка чеснока и пряностей, вода, долма и только в конце рис. Время приготовления от закладки риса до полной готовности плова не более 20 мин. Долмали палов Плов с фаршированными перцами - еще один шедевр нашего сайта. Идея была взята из книги Хакима Ганиева Плов - дело тонкое. Очень красиво в фаршированном перце будет смотреться отварное яйцо вместе с мясным фаршем. По тегу Долмали палов вы сможете найти пошаговое описание блюда с фото. Закладка перца получается прямо в зирвак и вместе с мясом тушится до момента закладки риса примерно 1 час. Плов с редисом Плов с редисом или репой (замена моркови). Эта идея была также взята у Хакима Ганиева, одного из популяризаторов пловов в � оссии. Однако при приготовлении этого блюда надо учитывать, что узбекская редиска более плотная и может выдерживать долгое томление, не теряя форму долек. Если вы будете использовать редиску, представленную в российских магазинах, закладывайте ее в казан позднее (например, вместе с рисом). Более схожа с узбекской редиской по кулинарным свойствам - репа. Вы можете смело заменить морковь в классической технологии среднеазиатского плова на репу. Плов в лаваше Плов в лаваше или Шах-плов� один из вкуснейших рецептов плова в азербайджанской кухне. Здесь рекомендуется рис Басмати. Свое название он получил за свой внешний вид, который немного напоминает корону древних восточных правителей. Такой плов - непременное блюдо на свадьбе и празднике. Но не только внешний вид заставляет задуматься о его названии, потому что это поистине пища Богов. В разделе � ецепты приготовления плова на нашем сайте вы можете найти десятки других, не менее интересных вариантов всеми любимого блюда.