Салат из нута и запечённых овощей
-
6
Порций
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
0 ч. 20 мин.
Готовить
-
Нут замочить на ночь в холодной воде. Промыть подготовленный нут, залить водой на 2 пальца выше уровня нута, довести до кипения, варить 1,5 часа, за 10 мин до окончания варки посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг.
-
Пока нут варится, подготовим овощи. Баклажаны режем вдоль пополам, солим срезы, оставляем на 15 мин, затем высушиваем бумажными полотенцами. Укладываем на слегка смазанный маслом противень, смазываем срез немного маслом при помощи кисточки, посыпаем прованскими травами, запекаем в хорошо разогретой до 200С духовке 20-30 мин. Затем нарезаем поперёк сегментами толщиной 1 см.
-
Перец режем вдоль пополам, укладываем на лист, чуть смазанный маслом, срезом вверх, запекаем 20-30 мин при 200С (края должны немного зарумяниться, но перец при этом должен хорошо держать форму). Лист с готовым перцем накрываем плотно фольгой на 15 мин, затем снимаем кожицу и нарезаем полосками шириной 2 см.
-
Можно запекать перец и баклажаны вместе, на двух уровнях духовки, включив конвекцию, только температуру тогда нужно снизить до 170-180С (в зависимости от особенностей вашей духовки).
-
Цуккини нарезаем шайбочками толщиной 1 см, посыпаем растёртым в ступке кориандром, запекаем при 200С 15-20 мин., чуть смазав верх маслом при помощи кисточки. Режем шайбочки пополам.
-
Добавляем тёплые овощи к нуту. Для заправки чеснок растираем в ступке с солью в кашицу, добавляем в оливковое масло, туда же - мелко рубленный базилик, приправляем бальзамиком и перцем, взбиваем вилкой до однородности. Приправляем салат, посыпав его рубленой зеленью.
-
Можно добавить очень тонко нарезанный полукольцами белый салатный лук. Это придаст салату определённой остроты. Я добавляла лук зелёный, пока есть свежий с грядок. Даём пропитаться салату 10 мин. под крышкой, и можно подавать.
-
Муж сказал, что к этому салату неплохо бы окорока нарезать. Что и проделал незамедлительно. Мне было хорошо и без окорока. Но в принципе, копчёная нотка не повредит. Ежели у кого есть копчёная паприка, то будет кстати, я думаю.
-
Ira 06.10.2013+5!!!!
-
Светлана 07.10.2013Спасибо!
-
-
Юлия 08.10.2013Мой молочно парасеночный кабачочек)))
-
Зарема 09.10.2013Свет люблю я твои эксперименты и ты спец по салатам!
-
Юся 11.10.2013
Супер! Вот это еда как раз для меня. То что я люблю!
-
Светлана 14.10.2013
Оказывается, и я:) Нут тогда как раз первый раз у меня в ход пошёл. Все оценили положительно:)
-
-
Olga 12.10.2013Я почувствовала себя в Италии... Я ничего не путаю?
-
Светлана 14.10.2013
А почему, Оль? Из-за базилика? Я считала, что Средняя Азия ближе:) Надо мне спросить, едят ли в Италии нут?
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Для такого салата у меня есть только одна оценка 5+!!!
Юля, спасибо!
Ряды поклонников нута пополнились)))
И не говори, Оксан!:)
...Светлаша, я озвездила:) прям искренне:):):)
плюс пИцот:):):)
Я знала, знала! Ты любишь нут!:) Спасибо, Ленчик!
...да:) нут я люблю - это правда:):):)