Полба с баклажанами в восточном стиле

3
Порции
0 ч. 35 мин.
Готовить
114 Ккал / 100 г Калорийность

Ароматное, пряное и согревающее сочетание полбы, баклажанов и кисло-сладкого чатни. Классический вкус полбы раскрывается совсем по-новому в блюде с восточными специями и умеренной остротой чили.

Это блюдо приготовлено из

Полба цельная

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Полба цельная

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогреть немного растительного масла, добавить зиру. Выложить полбу, перемешать и прогреть. Влить 2 стакана воды. Отварить полбу до готовности (около получаса). Посолить по вкусу.
Баклажаны нарезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на гриле.
Для чатни нарезать лук мелкими кубиками, инжир и финики – средними кусочками. Имбирь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить инжир, финики, уксус, имбирь, корицу, порошок чили. Добавить четверть стакана воды. Довести до кипения и проварить 5-7 минут. При необходимости, добавить ещё корицу или чили по вкусу.
Подавать полбу с баклажанами и чатни.

Есть то, что вдохновляет!