Рецепты
55
Добавила: 21.11.2015
Простое

Телячьи котлеты с фасолью

  • Рагу из фасоли:
  • фасоль белая - 2 стакана
  • томаты - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • томатный сок - 1 стакан
  • соль
  • перец
  • сушеный базилик
  • Котлеты:
  • фарш телячий - 400 г
  • овсяные хлопья - 1 горсть
  • лук - 0,5 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • яйцо - 1 шт.
  • соль
  • перец
  1. Отварить фасоль до готовности по инструкции на упаковке. Измельчить в блендере томаты и лук.
  2. Вылить томатное пюре в глубокую сковороду или сотейник. Добавить натертую морковь. Тушить под закрытой крышкой около 10 минут.
  3. Добавить в сотейник готовую фасоль, залить томатный сок, добавить соль, перец и базилик. Тушить до загустения соуса.
  4. Тем временем приготовим фарш для котлет. Смешаем в миске все ингредиенты для фарша, солим, перчим. Вымешиваем.
  5. Обжариваем котлеты на сковороде до готовности и румяной корочки.
  6. Подаем котлеты с рагу из фасоли.
  7. Уильям Мейкпис Теккерей "Ярмарка тщеславия": "Могу заверить вас: проезжая чистенькие провинциальные городки, он-то не отклонял угодливых приглашений содержателей гостиниц выйти из экипажа и подкрепиться. Обильно позавтракав в Саутгемптоне рыбой, рисом и крутыми яйцами, он к Винчестеру так отдохнул, что стал подумывать о стакане доброго хереса. В Олтоне он, по совету слуги, вылез из экипажа и влил в себя некоторое количество эля, которым славится это место. В Фарнеме он остановился, чтобы посмотреть на епископский замок и скушать легкий обед, состоявший из тушеных угрей, телячьих котлет с фасолью и бутылки красного вина. Он промерз, проезжая Богшотским нагорьем, где его туземец дрожал больше прежнего, а потому Джоз-саиб выпил несколько глотков коньяка. В результате при въезде в Лондон Джоз был так же наполнен вином, пивом, мясом, пикулями, вишневкой и табаком, как каюта буфетчика на пароходе".
Похожие рецепты
  • Администратор 23.11.2015

    Спасибо, ваш рецепт зачислен в номинацию "Зарубежная литература"

  • Катя 23.11.2015

    вкусный обед у вас был))

    • Марина (manyasha_p) 25.11.2015

      Катя, очень вкусный ))

  • Зарема 23.11.2015

    Марин, а у тебя  фасоль ни Черный глаз ?

    • Марина (manyasha_p) 25.11.2015

      нет, обычная белая ))

  • Анна 23.11.2015

    а на завтрак кеджери они ели получается)
    очень вкусно,фасоль так аппетитно выглядит)

    • Марина (manyasha_p) 25.11.2015

      И завтрак у них подходит для ФМ ))

  • Ines 23.11.2015

    Марина, отличная книга, я так втянулась в чтение, что забыла про кулинарный конкурс :)

    • Марина (manyasha_p) 25.11.2015

      Хорошая литература затягивает ))

  • Лена 01.12.2015

    ...в свое время зачитывалась этой "Ярмаркой":):):)
    видела в ФБ эти котлетки:):):) решила тут поставить +5****!!!

    • Марина (manyasha_p) 11.12.2015

      Лена, спасибо!

  • Olga 10.12.2015

    Фасоль в томате - суперский гарнир, любимый с детства (скажу по секрету)

    • Марина (manyasha_p) 11.12.2015

      И такая фасоль вкуснее, чем баночная из магазина ))

Показать все комментарии