Лазанья классическая

6
Порций
1 ч. 20 мин.
Готовить
226 Ккал / 100 г Калорийность

Лазанья – один из символов итальянской кухни. Сочное мясное рагу с овощами, бешамель, пармезан и вкусная паста – всё вместе, это очень аппетитное и, на самом деле, несложное в приготовлении блюдо.<br> В овощную зажарку можно также добавить свежую морковь и стебель сельдерея.

Лазанья – один из символов итальянской кухни. Сочное мясное рагу с овощами, бешамель, пармезан и вкусная паста – всё вместе, это очень аппетитное и, на самом деле, несложное в приготовлении блюдо.
В овощную зажарку можно также добавить свежую морковь и стебель сельдерея.

Это блюдо приготовлено из

Lasagne / лазанья

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Lasagne / лазанья

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Нарезать лук кубиками, чеснок помельче и обжарить до появления золотистой корочки.
Добавить на сковороду фарш, обжарить, хорошо помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Когда весь фарш поменяет цвет, добавить в смесь томаты. Можно использовать готовую пассату, а можно, например, протереть свежие помидоры или помидоры в собственном соку.
Тушить смесь в течение 10-12 минут, пока вся влага не испарится. Добавить базилик и петрушку, перемешать.
Приготовить соус бешамель. В небольшом сотейнике или толстостенной сковороде растопить кусочек сливочного масла. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы мука приобрела лёгкий золотистый цвет.
Постепенно влить предварительно разогретое молоко, постоянно помешивая соус венчиком. Продолжая помешивания, прогреть соус на огне до загустения (3-5 минут). Добавить соль и мускатный орех.
Перед тем, как выложить лазанью в форму для запекания, стенки и дно формы можно смазать сливочным маслом. Собрать лазанью в форме, чередуя слои: листы для лазаньи – соус бешамель – мясо с овощами. Последний слой мясного рагу накрыть листами для лазаньи и полить соусом бешамель.
Блюдо в форме посыпать тёртым пармезаном, закрыть сверху фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180°C. Через 30 минут фольгу снять, температуру духовки повысить до 190°C и оставить лазанью в духовке ещё на 5-7 минут до появления золотистой корочки.