Напомню, что пудинг считается британским изобретением, а кулинарные энциклопедии туманного Альбиона относят его к разряду сладких десертов, приготовленных на основе молока, яиц, сахара, круп, наполнителей (сухих или свежих фруктов) и пряностей, который готовят на водяной бане.
Впрочем, сами англичане традиционные составляющие пудинга используют не всегда, да и с баней тоже неувязочка вышла. Судите сами. К примеру, знаменитый британский сливовый пудинг делают из хлебного мякиша, чернослива, орехов, изюма и меда - ингредиенты смешивают, завязывают в марлевую салфетку и варят ... в говяжьем бульоне, а перед подачей на стол все это великолепие перекладывают на блюдо, поливают коньяком и поджигают для пущего вкуса.
Впрочем, британцы никому рецепты особенно не навязывают, да и сами озадачиваются ими исключительно на Рождество. Нам же предоставляется возможность экспериментировать, учитывая вкусовые предпочтения семьи, и пополнять кулинарные книги новыми рецептами.