Кроме того, не стоит забывать, что нутовые рецепты всегда не только ароматны и аппетитны, но еще и чрезвычайно полезен и питателен, ведь в нуте, как и во всех бобовых, содержатся необходимые человеку кислоты, белки и углеводы.
В районе Дели готовят чана-масала – тушёный нут с зеленью, специями и стручком красного перца. Изначально у меня были опасения по поводу большого количества специй, но уже на стадии их обжарки все сомнения рассеились. Воздух наполнился таким ароматом, что его (воздух) можно было есть. Все-таки есть что-то магическое в индийской кухне.