Рецепты
Ризотто "Гриб-Боровик"
-
7
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
167 Ккал / 100 г Калорийность
-
Замочите белые грибы в горячей воде на 30 минут. Затем нарежьте кусочками. Воду оставьте и соедините ее с грибным бульоном.
Нарежьте кусочками лук и сельдерей и порубите чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета в толстостенной кастрюле минут 7, помешивая. -
Когда соффрито станет золотистого цвета, добавьте нарезанные томаты, бекон, грибы, листья тимьяна и рис. Прогрейте рис в кастрюле до прозрачности и легкого янтарного цвета. Влейте вино, выпарите первую порцию, помешивая.
-
Влейте половник горячего грибного бульона, подождите, пока он впитается в рис. Влейте еще порцию горячего бульона и снова подождите, пока рис его впитает. Так продолжайте, пока бульон не закончится. Все готовится на среднем огне. Количество бульона может быть и больше чем 1,2 литра, все зависит от широты дня кастрюли, чем шире дно, тем сильнее выпаривается бульон и дольше готовится рис.
-
Когда ризотто будет готово (закончится бульон, а рис станет правильной консистенции), посолите, поперчите по вкусу, добавьте кусок масла и лимонную цедру. Хорошенько перемешайте, закройте ризотто крышкой и дайте ему 10 минут отдохнуть.
-
К моменту подачи ризотто окажется температуры градусов в 60-65 - самое то! Щедро посыпьте пармезаном, свежей петрушкой и смело приступайте к дегустации. Приятного аппетита!
-
Лена 26.09.2014...Лена, как всегда, высший балл:):):)
-
Елена 26.09.2014Девочки,спасибо всем большое!!! Мне очень-очень приятно!!!
-
Нина 28.09.2014супер)
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Прелестно! И консистенция, судя по описанию и фото, какая должна быть в ризотто Вы и Ваша семья понимаете!
Какое переплетение ароматов! вкусно!!
Леночка, смогла! Нашла минутку!!!
СПАСИБО!!!! Все очень изысканно и гармонично!