Шоколадные колечки
-
10
Порций
-
10 мин.
Подготовка
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
292 Ккал / 100 г Калорийность
-
Недели две назад я готовила крем Шарлот. Решила вместо обычного сахара использовать Демерару. Сыпанула сахар в холодное молоко и нагревать начала. И при сильном нагреве появилась то ли пена, то ли хлопья. В общем, для крема это не годилось, но я, как рачительная хозяйка, почитай целый стакан Демерары в унитаз спустить не могу, да и зачем? Оставила я этот молочный сироп в холодильнике до лучших времён, и вот они наступили:) Достала молочный сироп (кстати, чудесно сохранившийся) и пустила в тесто для колечек. Количество сахара вы можете, конечно, уменьшить, если хотите, но если вы не будете поливать колечки топингом, то нормально. Особенно с молоком!
-
Если у вас нет молочного сиропа в заначке, то сахар лучше измельчить в процессоре до ультрамелкого, потому то Демерара растворяется хуже обычного сахара.
-
Яйца взбалтываем венчиком в глубокой чаше с сахаром, затем добавляем молоко. Я же сразу добавила молочный сироп и смешала всё до однородного состояния. Туда же добавила соду (гасить её не надо), ещё раз смешала. Влила масло, смешала.
-
Овсяные хлопья измельчим в муку в кофемолке. Смешиваем в миске сухие составляющие - два вида муки, какао, и разрыхлитель. Просеиваем в чашу с яичной смесью частями и смешиваем венчиком. Овсяная мука имеет не такой тонкий помол, если частицы остаются на дне сита, откидывать их не надо, добавляйте в общую смесь. Главное, что сухая составляющая будет более однородна и насыщена кислородом после просеивания, что позволит легче замесить гладкое тесто без комочков, не используя миксер.
-
Готовому тесту дадим 10 минут постоять и можно выпекать колечки. Прибор для пончиков нагреем до нужной температуры. Загорится зелёная лампочка. Единожды смазываем полусферы растительным маслом.
-
Наливаем в полусферы по 1 ч.л. теста, закрываем прибор и выпекаем порцию 4 минуты. После первой порции я поняла, что тесто густовато и добавила 30 мл кофе-эспрессо. Такое тесто подойдёт также на маффины, можно выпекать их в духовке примерно 20-30 мин при 190 гр.
-
Вот такие красавчики получаются. Даже без масла выпечка легко подцепляется вилкой.
-
Колечек получается две тарелки (как на фото) с горкой, потому для начала можно взять половину нормы.
-
Вкуснее всего выпечка с пылу-жару - хрустящая и нежная одновременно. Можно посыпать сахарной пудрой для красоты или подать с топингом. Самое простое и эффективное - сгущённое молоко:) но это когда колечки предлагаются к чаю. А с молоком или кефиром лучше всего - так есть, без излишних ухищрений. Приятного аппетита!
-
Лена 20.06.2013...мои плюсы:)
я еще с весны к тебе на пончики хАчу:)-
Светлана 21.06.2013Спасибо, Лена! Так приезжай:)))
-
-
Ira 21.06.2013Голосую конечно!
-
Светлана 21.06.2013
Благодарю, Ира!
-
-
Наталья 21.06.2013
Аппетитно!
-
Светлана 21.06.2013
Спасибо, Наташ!
-
-
Юлия 18.07.2013ОУ мои любимые попончики)) пумпончики) как я их уже не называла))
-
Светлана 18.07.2013
:)) Я всё с творогом не соберусь сделать:) Была такая мысль - тесто творожное
-
Юлия 19.07.2013
ооо я бы такие тоже попробовала)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Класс!!! Наш подарок пригодился.
Как приятно видеть его в деле))). За овсяные хлопья отдельный респект)))
Конечно, пригодился, Оля! Спасибо:)
А овсяные хлопья, кстати, очень хорошо с шоколадом сочетаются, потому и взяла. И немного зернистости придают.
Ага, гладенькие такие))).
Свет, неужели правда - можно без масла?
Можно, Оля! Я только перед началом работы н ватный тампон маслаом смазываю немного и протираю форму. И всё, дальше никакого масла.
Может, это ещё от теста зависит. Я хочу попробовать творожные сделать. Творог более "цепкий" в этом смысле, посмотрим:)
Очень интересно!!!