Капустняк с золотой крупкой
-
6
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
1 ч. 20 мин.
Готовить
-
35 Ккал / 100 г Калорийность
-
Замороженные лесные грибы промыть, не размораживая, залить горячей водой (примерно 300 мл), довести до кипения и варить 10-15 минут. -
Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.
-
Шампиньоны очистить, нарезать на 4 части, обжарить в 2 ст.л растительного масла , добавить готовые лесные грибы, вместе потушить на сковороде 5-10 минут.
-
Часть грибов (2 ст.л.) переложить в блендер.
-
Превратить их в пюре.
-
Квашеную капусту отжать.
-
Капусту мелко порезать.
-
На сковороде с оставшимся растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, обжарить 3 минуты.
-
Затем добавить томатную пассату и отвар из грибов. Поперчить, посолить, закрыть сковороду крышкой. Тушить заправку 10 минут.
-
Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить целый картофель. Посолить. Варить 20 минут.
-
Пшено хорошо промыть.
-
Готовый картофель вынуть из кастрюли, положить капусту, пшено и лавровый лист.
-
Картофель растолочь в пюре, добавить чуть-чуть бульона, растереть до однородности и добавить в суп. Варить на медленном огне 10 минут.
-
Чернослив промыть, разрезать пополам.
-
Добавить в кастрюлю томатную заправку. Довести до кипения
-
Чернослив, грибы и грибное пюре ввести в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне еще минут 20.
-
Снять с огня, дать настояться минут 20-30. Подать, заправив мелко рубленной зеленью.
-
Анна 01.04.2016просто можно захлебнуться как вкусно))) хочу такой суп!)
-
Ольга 02.04.2016Анна , шедевральный суп. Как некоторые любят выражаться "из 5 баллов - 10!"
-
-
alisa_the_cat 01.04.2016снова "золотой" супчик!
здорово, вкусно :)-
Ольга 02.04.2016
alisa_the_cat , ну раз уж я пшено со свежей капустой полюбила, то с кислой капустой просто обязана была приготовить)))
-
-
Екатерина 02.04.2016Такой богатый состав! Сочетание вкусов впечатляет:)
-
Ольга 02.04.2016
Екатерина , когда второй раз готовила, чернослив порезала на 4-6 частей, и вкус богаче, и деталей в тарелке больше)))
-
-
Армине 02.04.2016Безумно-аппетитный суп!Состав вкуснейший!
-
Ольга 02.04.2016
Армине, по-украински щедро!
-
-
Марина 02.04.2016очень вкусно! именно так, с толченым картофелем! частый гость у нас на кухне этот суп, я его называю
"кислячок") шутка)) капустняк, конечно) -
Екатерина 03.04.2016
Ммм... Капустняк... Для меня это - вкус детства. Я приезжала на каникулы в Крым и там моя более, чем столетняя прабабушка варила капустняк. Грибы в западной части Крыма не водились, но зато капустняк был на домашней петушатинке. Борщ и капустняк у нас варят до сих пор (и я в том числе) так - несколько картофелин бросают целиком вскоре после закладки мяса. Когда картошка сварится, её просто раздавливают ложкой об стенки кастрюли - получаетс и пюре, и кусочки попадаются. Это также и загущает суп. В заправку шли если не помидоры с огорода, то магазинная томатная паста - какая там итальянская пассата! Томат пасту продавали в местном магазине на развес - она шла в жестяных банках весом, наверное килограмм по 10-15, не меньше. Цвет и вкус у неё был насыщенный, не то что у нынешней. Люблю капустняк, но тот, который варила прабабушка - это нечто особенное. Наверное, просто детство... А если еще и домашней сметанки, да на черный хлебушек и вприкуску с зеленым луком - мммм... Я знаю, что у меня будет завтра на обед))) Спасибо за рецепт и напоминание!
-
Светлана 04.04.2016Оля, отличный выбор! Капустняк - очень вкусный суп
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Оль, прекрасно представлен суп славянской кухни, колоритно и самобытно, а уж на рушнике, так вообще песня. Состав супа хорош, этот конкурс точно идет под эгидой популяризации "золотого злака" - пшена!
Зарема , вроде бы щи, но настолько щедро с ингредиентами, то щами назвать язык не повернётся, только Капустняк!
чудесный супчик:)лишь печки сзади не хватает для общего колорита:)
Жанна , из печи этот суп будет умопомрачительным! Тоже идея, потомить в духовке!
какое атмосферное фото, здорово!
Катя, два раза переливала суп, тарелку подыскивала))