Медовик

8
Порций
12 ч. 0 мин.
Подготовка
1 ч. 0 мин.
Готовить
360 Ккал / 100 г Калорийность

Что удивительно: медовик, как любой популярный торт, имеет десятки разных вариантов. Чаще всего отличия заключаются в креме: ингредиентах и способах его приготовления. Мы предлагаем вам интересный манный крем на кокосовых сливках.
Тесто рассчитано примерно на 12 коржей диаметром около 16-18 см.

Это блюдо приготовлено из

Манная крупа из твердых сортов пшеницы

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Манная крупа из твердых сортов пшеницы

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Приготовить и взвесить все ингредиенты.
Соединить в сотейнике мёд, сахар, воду, специи и довести до кипения в емкости объёмом не менее 2 л.
Снять с огня медовую смесь, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду и быстро все перемешать. В этот момент сода вступит в химическую реакцию, начнёт подниматься густая ароматная пена.
Перелить всю смесь в чашу миксера и оставить остывать. Затем вбить в смесь яйцо и ввести муку.
Тесто должно получиться мягким и пластичным, не липнуть к рукам и при этом не быть крутым. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минимум на два часа.
Разогреть духовку до температуры 180°C. На пергаменте раскатать пласт толщиной 0,2-0,3 см, вырезать из теста круг нужного диаметра. Каждый корж выпекать 5 минут до золотистого цвета. Остатки теста, которые оставались после формирования коржей также запечь и оставить для обсыпки торта.
Приготовить крем. Кокосовое молоко и сахар прогреть в сотейнике на среднем огне до растворения сахара. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая, дать повариться пять минут. Остудить крем и взбить его погружным блендером до однородной гладкой консистенции.
Затем обильно промазать каждый корж кремом. Обрезки теста измельчить блендером в мелкую крошку и обсыпать ими торт сверху и сбоку. Готовому торту дать постоять при комнатной температуре около двух часов, а потом убрать в холодильник на шесть часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита!