В каждой национальной кухне есть свои варианты запеканок. Хотя этот десерный вариант "язык не поворачивается" назвать запеканкой. Фруктовая кодафа - это скорее десерт. Автор прекрасно разбирается в тонкостях приготовления и дает очень ценные советы. Вариант кодафы с кускус вы можете попробовать, посетив Иерусалим, или повторить за автором рецепт у себя дома.
Кодафа - традиционное десертное блюдо кухонь стран Магриб и еврейской кухни. Классически готовится это блюдо из натертого теста каддаифи, но и не мало вариантов с крупой кускус. Это блюдо простое в приготовление, но при этом безумно вкусное, сочетающее в себе сладость и пикантность Востока в обрамлении нежнейшего кускуса. Вариаций блюда огромное количество, в нашем случае используется крупа кус-кус и варенье из яблок и апельсина, в сочетание с классикой пряностью Востока - корицей.