В Китае отдают предпочтение круглозерным и среднезерным сортам риса, но вы можете использовать любой сорт по вашему вкусу. В качестве дополнения к рису возьмите морепродукты, мясо, грибы, ваши любимые овощи. Добавьте блюду ярного вкуса и аромата с помощью имбиря, кунжутного или арахисового масла, соевого или устричного соуса.
Кантон - старое название города на юге Китая, которое дали европейцы городу Гуанчжоу. Для кантонского жареного риса используется только приготовленный накануне рис.