Рис прекрасно сочетается со шпинатом! Блюдо получается вкусным и сытным. Легко и быстро приготовить такой питательный постный обед! Также это блюдо можно отнести к рецептам ЗОЖ. Этот рецепт принадлежит пакистанской кухне, поэтому здесь используется аутентичный сорт - рис Басмати. В оригинальном рецепте в качестве жира используется ги (топлёное определённым образом сливочное масло). Но так как рецепт должен быть постным, я взяла масло виноградной косточки, можно взять любое другое растительное без ярко выраженного запаха. Лук добавила от себя лично, уже на стадии варки рис мне показался пресноватым. Перец на гарнир добавила по своему желанию для мужчин, лично мне рис понравился сам по себе.
Рис прекрасно сочетается со шпинатом! Блюдо получается вкусным и сытным. Легко и быстро приготовить такой питательный постный обед! Также это блюдо можно отнести к рецептам ЗОЖ. Этот рецепт принадлежит пакистанской кухне, поэтому здесь используется аутентичный сорт - рис Басмати. В оригинальном рецепте в качестве жира используется ги (топлёное определённым образом сливочное масло). Но так как рецепт должен быть постным, я взяла масло виноградной косточки, можно взять любое другое растительное без ярко выраженного запаха. Лук добавила от себя лично, уже на стадии варки рис мне показался пресноватым. Перец на гарнир добавила по своему желанию для мужчин, лично мне рис понравился сам по себе.
Рис прекрасно сочетается со шпинатом! Блюдо получается вкусным и сытным. Легко и быстро приготовить такой питательный постный обед! Также это блюдо можно отнести к рецептам ЗОЖ. Этот рецепт принадлежит пакистанской кухне, поэтому здесь используется аутентичный сорт - рис Басмати. В оригинальном рецепте в качестве жира используется ги (топлёное определённым образом сливочное масло). Но так как рецепт должен быть постным, я взяла масло виноградной косточки, можно взять любое другое растительное без ярко выраженного запаха. Лук добавила от себя лично, уже на стадии варки рис мне показался пресноватым. Перец на гарнир добавила по своему желанию для мужчин, лично мне рис понравился сам по себе.
Рис прекрасно сочетается со шпинатом! Блюдо получается вкусным и сытным. Легко и быстро приготовить такой питательный постный обед! Также это блюдо можно отнести к рецептам ЗОЖ. Этот рецепт принадлежит пакистанской кухне, поэтому здесь используется аутентичный сорт - рис Басмати. В оригинальном рецепте в качестве жира используется ги (топлёное определённым образом сливочное масло). Но так как рецепт должен быть постным, я взяла масло виноградной косточки, можно взять любое другое растительное без ярко выраженного запаха. Лук добавила от себя лично, уже на стадии варки рис мне показался пресноватым. Перец на гарнир добавила по своему желанию для мужчин, лично мне рис понравился сам по себе.
Рис промыть в глубокой посуде до прозрачной воды. Замочить в холодной воде на полчаса.
Если шпинат свежий, то отварить его в течение нескольких минут в подсоленной воде, затем порезать полосками.Если шпинат свежемороженный, то просто разморозить его.
Прогреть в глубокой толстостенной сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить в нём лавровый лист и кориандр. Добавить туда просушенный рис и обжаривать его 5 мин на среднем жару, помешивая деревянной ложкой, чтобы рис подрумянился.
Добавить к рису хлопья перца с чесноком и шпинат, перемешать, посолить, влить 400 мл кипятка. Довести рис до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и варить примерно 30 мин, до выпаривания жидкости.
Лук порезать продольными перьями, обжарить отдельно на 1 ст.л. масла до румяности.
За 5 мин до готовности риса лавровый лист убрать, добавить обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи. Снять рис с плиты, добавить обжаренный лук и дать настояться минут 15. Подавать, украсив подсушенными на раскалённой сковорде миндальными хлопьями.
На гарнир к рису подать полоски перца, запечённого в духовке 20 мин при температуре 200 гр.
Какой рис! Светлан, я бы не догадалась комбинировать его со шпинатом +5
Светлана 21.03.2013
Ира, если честно, то это рецепт пакистанский, я лишь немного "под себя" доработала:) Хотя и в европейской кухне я подобное сочетание встречала, но с другими приправами.
Аленушка 21.03.2013
Света, интересное сочетание ингредиентов! +1
Юлия 21.03.2013
А зачем так долго замачивать рис? Хитрость? я чую запах хитрости)
Светлана 21.03.2013
:)) Да, запах пакистанской хитрости:) Юля, блюдо пакистанское, я просмотрела много рецептов, как они рис готовят - почти везде сначала замачивают, а потом обжаривают. Видимо, это делается для того, чтобы рис после обжаривания не был излишне сухим.
Юлия 22.03.2013
Вот классс, я не очень люблю зажаренный рис((. Буду иметь в виду эту хитрость!)
Светик,мой голос тебе, сестра!)
Благодарю, сИстра!:))
Какой рис! Светлан, я бы не догадалась комбинировать его со шпинатом +5
Ира, если честно, то это рецепт пакистанский, я лишь немного "под себя" доработала:) Хотя и в европейской кухне я подобное сочетание встречала, но с другими приправами.
Света, интересное сочетание ингредиентов! +1