Запеченные шампиньоны с муссом из пророщенного нута

3
Порции
48 ч. 0 мин.
Подготовка
0 ч. 35 мин.
Готовить
70 Ккал / 100 г Калорийность

Это простой рецепт сытной закуски. Шампиньоны можно найти в магазине круглый год, кроме того, они очень быстро готовятся. Главное: выбирать грибы со шляпкой покрупнее, их удобней фаршировать. Проростки нута хороши тем, что их не обязательно отваривать.

Это блюдо приготовлено из

Нут

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Нут

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Прорастить нут.
Разогреть духовку до 180°C. Шампиньоны промыть, удалить ножки, шляпки почистить, Ножки от грибов можно заморозить и использовать для другого блюда.
Шляпки переложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 25 минут. Шляпки должны стать мягкими.
Приготовить зелёный мусс: в чаше блендера измельчить проростки нута со шпинатом*, чесноком, специями, лимонным соком, оливковым маслом до однородности. Начинка готова.
* Вместо свежего шпината можно использовать замороженный, в этом случае его нужно будет припустить на сковороде в течение 2-3 минут, а затем отправить в блендер.
При запекании в шляпках образуется сок – его не сливать, заполнить шляпки начинкой и уже можно есть. Или отправить снова в духовку минут на 10, чтобы слегка припустить начинку.