Рецепты
Козинаки из перловки
-
4
Порции
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
0 ч. 15 мин.
Готовить
-
Промыть перловую крупу. Выстелить на сухую сковороду и прокалить. Правильней сказать подсушить. Добавить в сковороду растительно масло, обжаривать до золотистого цвета перловку, постоянно помешиваю, примерно 10 минут. Это самый важный этап, здесь мы придаем перловке нужную мягкость.
-
Приготовить сахарный сироп: сварить карамель. В сотейник всыпать сахар и поставить на огонь, когда сахар начнет темнеть, встряхните кастрюлю, следите, чтобы сахар равномерно расплавлялся, но не горел. Он приобретет карамели и растворится, добавить кленовый сироп и еще раз все перемешать. Сироп готов. Сироп вы можете брать любой, который вы любите, мне нравится кленовый, но тут подойдет хорошо и апельсиновый, и лимонный и любой ягодный, так что все ограничивается только вашей фантазией
-
Соединить сахар с перловкой. Тщательно перемешать все. Выложить в форму, либо на пергамент готовую смесь, разровнять. Дать высохнуть около 12 часов. Лучший вариант приготовления данного десерта вечером, а с утра вы уже можете пить кофе или чай с козинаками из перловки! Приятного вам аппетита и с наступившим Постом! Настоятельно рекомендую приготовить эту сладость, так как затрат на нее минимум, а радости масса, особенно оценят вашу сладость детки. Козинаки мягкие и тягучие, похожи больше всего на козинаки из воздушного риса, имеющий свой неповторимый вкус, но вы ни за что не узнаете, что это перловка. -
Номинация №7 постные сладости (напитки, десерты, конфеты, энергетические батончики)
-
Надежда 23.02.2015Прелесть какая! А я только все собираюсь приготовить такие козинаки... Зарем, мы с перловки начали конкурс!
-
Зарема 26.02.2015Надежда , значит еще один повод их сделать)) Рада, что понравилось. Значит мы с тобой на одной перловой волне)
-
-
Катя 23.02.2015очень хочу попробовать! уже как-то видела подобное)) спасибо!
-
Зарема 26.02.2015
Катя, да-да, такого уже много где можно найти))...
Приготовь, потом расскажешь как тебе)
-
-
Администратор 23.02.2015Рецепт участвует в номинации №7 постные сладости.
-
Зарема 26.02.2015
Администратор, спасибо
-
-
Олег 23.02.2015Зарема, здравствуйте! Пожалуй, это самое оригинальное блюдо из перловки, которое я встречал. Перловка - неотъемлемая часть традиционной русской кухни, а тут - просто восточная сладость! И состав блюда простой, и рецепт несложный, но как необычно! Да еще простор для фантазии есть: можно пробовать самые разные сиропы, варьировать и вкус, и цвет. На второй неделе поста обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
-
Зарема 26.02.2015
Олег, спасибо вам большое, для меня высокая честь, что Шеф оценивает работу и она вам нравится. Да, вот вышло так, что соединился восток и русское, думаю не плохой в итоге получился тандем. Согласна с вами, что данное блюдо прекрасный холст для творчества, так как всегда можно изменить вкус. Я буду польщена, если вы воспользуетесь идей.
-
-
Армине 25.02.2015Просто чудесный рецепт!
-
Зарема 26.02.2015
Армине, спасибо тебе большое)
-
-
Олег 26.02.2015
Здравствуйте, Зарема! Я с удовольствием воспользуюсь вашей идеей, чтобы разнообразить наше постное меню. Спасибо вам еще раз! Жду еще чудесных рецептов!
-
Зарема 27.02.2015
Олег, спасибо больше, для меня это честь! Рецепты, я постараюсь еще принести, на сколько у меня фантазии с постными блюдами хватит
-
-
татьяна 27.02.2015лучше тогда уж в магазине купить ,чем есть сухое зерно((
-
Анна 27.02.2015Зарем,прям 5 ++++, желаю тебе победить)
-
Зарема 27.02.2015
Анна , спасибо дорогая!
-
-
Оксана 01.03.2015Аааа, они такие классные!
Отличная сладость! Зарема, немного не поняла,крупу уже отварную же берем?
Анна , нет, в рецепте же я специально написала, что сухое зерно и жарится, все сухое.
Анна , поверь мягко и ни кто не поверит, что это перловка, вот смотри на срезе очень хорошо видно, что зерно иное уже внешне, чем просто сырое
Зарема, т.е. прожарка дает крупе воздушность? Как они на зуь? Хочу попробовать!
Olga , да, именно прожаристость как раз расщипляет саму текстуру зерна. На зуб оно нормально, испытуемые все живы, вся суть того, что как раз на этапе обажке жарить время указанное в рецепте. Перловка хорошо раскрывается и увеличивается в размере, сразу увидишь становится внешне похожа на воздушный рис. Опробовано на семье уже 4 раза, все довольны и живы)))) стоматологи ни кому не понадобились)))