Гольцы – группа ценных промысловых рыб семейства лососевых, обладающих деликатесным мясом, по вкусу напоминающим мясо форели. Фарш из рыбы и пшенно-рисовых хлопьев в панировке превращается в сочные вкусные котлеты. Хлопья позволяют регулировать густоту фарша, оттягивая на себя лишнюю влагу.
Если вы еще не знакомы с такой замечательный рыбой, как голец, очень рекомендую поискать ее в ближайшем рыбном отделе. Гольцы появились в продаже сравнительно недавно и уже успели завоевать большую популярность, ведь готовить гольцов – сплошное удовольствие, их можно варить, жарить солить, запекать, готовить на гриле, а полное отсутствие чешуи у небольших особей упрощает процесс в разы. Ну, и конечно, немалую роль в приобретении популярности играет приятная стоимость, купить отличных гольцов можно на 15-20 % дешевле форели, а удовольствия получить ничуть не меньше. Давайте приготовим замечательные котлеты из нежного мясо гольца с добавлением пшенно-рисовых хлопьев и ароматного укропного масла – очень вкусное блюдо!