Веганский шоколадный мусс

3
Порции
8 ч. 0 мин.
Подготовка
0 ч. 20 мин.
Готовить
278 Ккал / 100 г Калорийность

Аквафаба – это жидкость, которая остается после варки нута и других бобовых. Так что, отварив себе нута для салата, используйте отвар, чтобы приготовить ещё и вкусный веганский десерт.
Присутствие в отваре соли отразится на вкусе блюда. В случае с муссом соль подчеркнет его насыщенный шоколадный вкус.

Это блюдо приготовлено из

Нут

в магазине рядом с вами

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Нут

в магазине рядом с вами

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, слегка остудить.
В объемной миске взбить аквафабу с коричневым сахаром до устойчивых пиков.
В растопленный шоколад добавить четверть взбитой аквафабы, аккуратно перемешать лопаткой до полного соединения. Вмешать в три приема оставшуюся массу аквафабы, движениями от дна к поверхности миски в одном направлении.
Выложить массу в порционные стаканчики. Оставить мусс в холодильнике минимум на 30 минут, лучше – на ночь. Украсить шоколадной стружкой, ягодами или зернами граната. Приятного аппетита!