Рецепты
55

Картофельно-нутовые ньокки с соусом из квашеной капусты

  • 4

    Порции

  • 1 ч. 30 мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 30 мин.

    Готовить

  • 0 Ккал / 100 г Калорийность
  • Картофель - 300 гр.
  • Нут (сухой) - 100 гр.
  • Мука - 100 гр. и немного на подпыление поверхности
  • Соль (по вкусу)
  • Масло подсолнечное - 6 ст.л. (для жарки)
  • Капуста квашеная - 75 гр.
  • Сок квашеной капусты - 50 гр.
  • Масло оливковое - 3 ст.л. (в соус)
  1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Отварить нут до готовности (примерно 1-1.5 часа). Пробить блендером до состояния пюре.
  2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Размять вилкой или толкушкой до состояния пюре.
  3. Смешать нут и картофель. Массу немного подсолить. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  4. Поверхность стола или силиконового коврика присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт высотой около 1,5 -2 см. Разрезать пласт на несколько полосок.
  5. Из каждой полоски скатать колбаску, немного примять ее руками в более плоскую полоску и разрезать на небольшие квадратики. Вилкой сделать насечки на одной стороне квадратиков и, по желанию, придать им более круглую форму.
  6. Вскипятить воду. Опустить ньокки в кипящую воду. Одновременно поставить сковороду с маслом для разогрева. После того, как ньокки всплывут, вынуть их шумовкой из воды и переложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
  7. Холодную капусту и капустный сок пробить в блендере в грубое пюре. Добавить оливковое масло и взбивать до однородности. Подавать с горячими ньокками.

    Приятного аппетита.
Похожие рецепты
  • Оксана 11.04.2014

      интересно! Обязательно попробую, спасибо!

  • Olga 11.04.2014

    Оксана, рецепты с нутом твой конек!!!

  • Юля 11.04.2014

    Очень вкусный рецепт!

  • Юлия 12.04.2014

    Шикарно выглядят)) галушечки прям))

  • Римма 14.04.2014

    Обязательно попробую с нутом!

  • Лена 15.04.2014

    ...я всё равно проголосовала:) так как это невероятная находка:):):):)

Показать все комментарии