Тыквенно-картофельные ньокки с рисовой мукой и грибным соусом
-
4
Порции
-
1 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
115 Ккал / 100 г Калорийность
-
Заранее подготовить картофельное пюре (можно протереть отварной картофель через сито, без добавления жидкости) и тыквенное пюре (тыкву запечь в духовке и пюрировать блендером).
Рисовые хлопья перемолоть в кофемолке в муку. -
Смешать оба пюре, добавить яйцо, соль, мускатный орех, перемешать и постепенно вводить муку. Муки может потребоваться больше. Тесто должно получится достаточно густое, чтобы его удобно было скатать в колбаску.
Густое тесто лучше замешивать руками. Присыпать стол рисовой мукой и скатать несколько колбасок из готового теста.
Поставить большую кастрюлю с водой, посолить и дождаться закипания воды.
Тесто разрезать на небольшие кусочки, сплюснуть их вилкой. Вилку необходимо обваливать в муке, чтобы она не прилипала к тесту.
Закинуть ньокки в кипящую воду и отваривать, пока они не всплывут. -
Для соуса: нарезать шампиньоны произвольно, лук - полукольцами, черри - пополам. Обжарить грибы сначала на сухой сковороде, чтоб они отдали лишнюю жидкость. Затем добавить в грибы небольшое количество оливкового масла и лук. Обжаривать пару минут, добавить черри и томатную пасту, посолить, поперчить. Перемешать. Тушить до готовности овощей. Если соус жидкий, можно загустить его все той же рисовой мукой.
-
Подавать ньокки горячими с соусом. Так же их можно заморозить и отваривать тогда, когда будет не хватать времени на готовку.
-
Зарема 23.09.2014Марин, я так поняла у тебя итальянская тема ньокки с осенними радостями)))
-
Марина (manyasha_p) 24.09.2014До этого момента ньокки ни разу не готовила. Конкурс стимулирует )))
-
-
Марина 24.09.2014Марина, до чего же вкусная у тебя тыквенная подборка!
-
Марина (manyasha_p) 24.09.2014
Спасибо ))
-
-
Olga 24.09.2014Маринчик, можешь дописать в ингредиентах хлопья?
200 г рисовой муки (из рисовых хлопьев).
Такое красивое фото!!! Я знаю, что я закажу у тебя в гостях на ужин)))-
Марина (manyasha_p) 24.09.2014
Поправила ))) Будет сделано. Тыкву заморозила. Будет классно достать зимой яркий солнечный кусочек из морозилки )))
-
-
Ines 25.09.2014Отличные ньокки!
-
Татьяна 26.02.2015
Марина, желток,как и все яйцо, нельзя в пост(( Скажите пожалуйста, можно его или убрать или чем-то заменить? Может больше муки взять?
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
с удовольствием попробовала бы такое!
Гуля, спасибо!
Действительно , пока сезон тыквы можно наделать таких ньоков впрок! В соус я бы добавила чеснок и базилик для подачи, но дело вкуса, дело вкуса...
Алина , на счет специй согласна. Они у меня были в составе ароматной соли.. там и чеснок, и базилик, и тимьян, и перец...