Поскольку рис не содержит глютена, то мука, получаемая из этой крупы, не обладает важным для выпечки свойством: ей не хватает клейкости. Чтобы облегчить себе процесс приготовления пирога, кексов, блинов из круглозерного риса (или любого другого независимо от сорта и степени шлифовки), добавьте в тесто муку из глютеносодержащих злаков (пшеница, ячмень, овёс), если у вас нет непереносимости глютена.
Удивительная крупа - рис, ведь из него можно приготовить блюдо на любой вкус: от напитка до выпечки, - и все будут отличаться, не найдете ничего общего. Так и с рисовой мукой, стоит открыть мир необычной выпечки, чтобы расширить свои вкусовые горизонты.