В выборе риса для плова татарская кухня предпочитает рис Басмати. Это отголоски влияния некогда соседних народов. Все праздничные блюда готовятся преимущественно из Басмати, хотя в повседневных блюдах может быть использован и среднезерный рис.
Вкусный и ароматный плов на смеси басмати и дикого риса с добавлением мяса конины. Вместо труднодоступного мяса можно использовать говядину, будет также очень вкусно. Приятной сладкой нотой дополняет плов тыква и изюм.