Клаудиа Роден – знаменитый британский кулинар и кулинарный историк, автор книги «A Book of Middle Eastern Food». Готовить по ее книгам, действительно - одно удовольствие, т.к. это не только этнические рецепты, но и удивительные факты из истории Ливана, Турции, Марокко, Египта, начиная с самой первой библейской похлебки из чечевицы до современности. Красная чечевица - обязательный ингредиент ближневосточной кухни, который удивительным образом раскрывается в этом постном рецепте. Обратите внимание, усвояемость чечевицы улучшается при использовании лимона, он здесь нужен не только для украшения. Это многолетние гастрономические традиции, которые оттачивались веками.
Эта похлебка стала для меня еще одним аргументом в пользу того,что если не нравится какой то продукт, то просто не было еще подходящего рецепта для него. По рецепт Клаудиа Роден.