Английский рисовый пудинг по этому рецепту обладает невероятно нежным шоколадно-кофейным вкусом, а миндальная крошка добавляет ему специфический горьковато-сладкий оттенок. Пудинг довольно калориен, поэтому может быть подан на стол не только в качестве десерта, но и в качестве основного блюда, например, на завтрак. Если добавить в десерт одно целое ядро миндаля, то у вас получится рождественский вариант этого блюда, которое готовят в Швеции и Финляндии.
Источник этого рецепта - книга Джейми Оливера "Кухня Джейми". В тексте Джейми указывает, что рецепт принадлежит шефу ресторана Monte`s. Автор использует рисовую муку и миндальную муку. Я же изменила немного рецепт и перемолола вместе миндаль и рис (можно использовать рисовые хлопья) не до состояния муки, помол сделала "грубее". Как пишет Джейми: "Это настоящий шоколадный рай!"