Морковно-овсяный рулет с сырной начинкой

6
Порций
1 ч. 0 мин.
Готовить
150 Ккал / 100 г Калорийность

Великолепная закуска, как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Яркий морковный рулет с геркулесом и нежной сырно-творожной начинкой можно приготовить в двух вариантах: в качестве холодной закуски,и в качестве горячей.
Этот рулет я запекала, что бы сыр расплавился и скрепил все слои. Можно сделать холодный вариант. Тогда вместо сыра возьмите творог.

Это блюдо приготовлено из

Хлопья овсяные №1

в магазине рядом с вами

Геркулес

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Хлопья овсяные №1

в магазине рядом с вами

Геркулес

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, Потушить в небольшом количестве воды под крышкой до мягкости. Добавить геркулес, перемешать, дождаться полного поглощения воды, выключить огонь, оставить под крышкой.
Желтки отделить от белков и добавить к моркови.
Охлажденные белки взбить до крепкой пены. Ввести в основу, вымесить.
На выстланную промасленным пергаментом форму вылить морковную массу, разровнять ложкой. Желательно, чтобы слой морковной массы был 1 см. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах.
Пока бисквит для рулета печется, приготовить начинку. Фету размять вилкой. Полутвердый сыр натереть на крупной терке. Смешать сыры.
Зеленый лук помыть и нарезать мелко. К сыру добавить лук, йогурт, все тщательно перемешать.
Готовый бисквит достать из духовки и снять пергамент с тестом на стол. Очень аккуратно, не спеша, снять бумагу (можно помогать ножом).
Начинку выложить на бисквит, тщательно промазывая каждый сантиметр. При помощи циновки (я использую коврик для скатывания суши-роллов) или пергамента, взяв за край, от себя свернуть бисквит с начинкой в рулет. Завернуть рулет в пергамент, на котором выпекался.

Если вариант холодной закуски (с творогом), рулет убрать в холодильник на некоторое время для пропитки. А лучше оставить на ночь. Подавать рулет, нарезав кусочками.
Если вариант горячий (с сыром), рулеты в пергаменте сложить в форму и запечь 20 мин. при t=180C, что бы сыр схватился. Дать остыть, нарезать на порции.
Морковный рулет готов! Приятного аппетита!