Гречневая каша

Гречка – любимая пища на столе славянских народов. Она может выступать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, котлетам, рыбе. Характерный вкус гречки хорошо сочетается с овощами, курицей, грибами и морепродуктами.

Гречневая каша, рецепт приготовления которой чрезвычайно прост, помогает быстро организовать сытный ужин, ведь варится она всего 10-15 минут.

Как варить гречневую кашу

Прежде всего надо перебрать крупу, удаляя соринки и зёрна с внешней оболочкой. А лучше сразу брать зерно премиум-класса. Гречку промывают, пока вода не станет прозрачной.

Дальнейшие действия предполагают 3 варианта:

1. Гречку сразу засыпают в кипящую подсоленную воду.
2. Крупу заливают холодной водой, добавляют соль и доводят до кипения на быстром огне. 
3. Предварительно гречку подсушивают на сковороде для усиления аромата и выбирают один из указанных способов варки.

Пропорции должны быть следующими: на 1 стакан крупы требуется 2 стакана воды для получения рассыпчатой каши или чуть больше жидкости для вязкой каши. В зависимости от задумки кулинара:

• крупу помешивают, чтобы получить кашу-«размазню»;
• рассыпчатую кашу варят без помешивания.

Во время варки можно добавить такие ингредиенты, как лук, морковь, чеснок и другие продукты, предварительно слегка обжарив их.

Через 15 минут после закипания огонь выключают, в кастрюлю кладут кусочек сливочного масла и гречку выдерживают ещё 10 минут под крышкой в тёплом месте, чтобы крупинки полностью разопрели. В диетическом варианте масло не используется.

Как варится молочная каша из гречки, пошаговый рецепт с фото подробно объяснит и продемонстрирует. Получится вкусно, если сначала сварить в небольшом количестве воды, а потом долить до необходимого объёма молоко и хорошенько сдобрить маслом.

Очень легко варится гречка в духовке, мультиварке или микроволновой печи: в нужных пропорциях крупу заливают водой и включают нужный режим.

Можно получить рассыпчатую «сырую» кашу с сохранением всех витаминов. Крупу надо залить кипятком и, укутав посуду, выдержать в тёплом месте не менее 1 часа.

Вариантов много, поэтому каждая хозяйка подберет наиболее удобный способ приготовления.