История средиземноморского региона такова, что появление яркого вкусами блюда из кускуса с прованскими ароматами вполне закономерно. Следуя логике автора рецепта, вы можете взять набор овощей и мясо на свой вкус, подобрав их таким образом, чтобы они гармонично сочетались друг с другом и с пряным набором прованских трав, в который входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица и майоран.
Добавляю вариацию кускуса по-провански / couscous a la provencale, который неоднократно упоминается в книге Джоан Харрис "Пять четвертинок апельсина". Одну цитату я уже показала в рецепте рагу из трех фасолей и в этом рецепте будет ещё одно упоминание и в не менее... философичном умозаключении.