Желтое карри Pukka от Дж. Оливера

6
Порций
1 ч. 20 мин.
Готовить
160 Ккал / 100 г Калорийность

Выбор <a href="/produktsiya/ris-basmati/">риса Басмати</a> для подачи с карри из нута и курицы вполне обоснован. Ведь именно так едят карри на его родине - в Индии. Дополнив карри и рис соусом на основе йогурта или другого кисломолочного продукта (например, соусом райта), вы поможете свои гостям сгладить остроту основного блюда.
Это очень яркое по виду и по вкусу, пряное, насыщенное блюдо и готовится просто. Все в нем гармонично сочетается. Нам понравилось очень.

Выбор риса Басмати для подачи с карри из нута и курицы вполне обоснован. Ведь именно так едят карри на его родине - в Индии. Дополнив карри и рис соусом на основе йогурта или другого кисломолочного продукта (например, соусом райта), вы поможете свои гостям сгладить остроту основного блюда.
Это очень яркое по виду и по вкусу, пряное, насыщенное блюдо и готовится просто. Все в нем гармонично сочетается. Нам понравилось очень.

Это блюдо приготовлено из

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Рис для Азербайджанского плова

в магазине рядом с вами

Нут

в магазине рядом с вами

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Рис для Азербайджанского плова

в магазине рядом с вами

Нут

в магазине рядом с вами

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Рис супер Басмати

в магазине рядом с вами

Купить

Ингредиенты

сухой нут - 200 г (у Джейми консервированная 400 г банка)
куриные ножки - 8 шт. (~ 1,2 кг окорочков)
лук - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
кусочек имбиря размером с палец (~ 50 г)
желтый перец - 2 шт.
1 кубик куриного бульона (не добавила)
свежий острый перец Чили - 1-2 шт. (добавила 1 шт.)
свежий кориандр - ½ пучка (~ 50 г)
жидкий мед - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
порошок карри - 2 ч.л.
оливковое масло
томатная паста - 1 ч.л.
кипяток - 500 мл
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
рис басмати - 320 г
кипяток - 2 стакана
соль - по вкусу

Приготовление

Накануне нут промыть, замочить на ночь. На следующий день воду слить, залить нут свежей водой, готовить на среднем огне до готовности ~50-60 минут.
В кухонном комбайне до пастообразного состояния измельчить 1 лук, 1 перец, перец чили , чеснок, имбирь, стебли кинзы с медом, куркумой и порошком карри.
В большом сотейнике нагреть масло и обжарить приправленные солью кусочки курицы до румяной корочки с двух сторон, переложить в другую посуду. В этом же сотейнике обжарить нарезанные кубиками 1 лук и 1 перец до прозрачности лука, добавить ароматную пасту, периодически помешивая, проварить минут 5, добавить томатную пасту, перемешать, добавить кипяток, нут, соль, черный перец. Хорошо перемешать, вернуть кусочки курицы в соус, накрыть крышкой и на умеренном огне тушить примерно 45 минут, пока соус не загустеет.
Тем временем отварить рис в подсоленной воде, пока рис не впитает в себя всю жидкость и не станет мягким и рассыпчатым.
Подавать карри с рисом. Посыпать листьями кинзы. По желанию подавать с лимоном и натуральным йогуртом. Приятного аппетита!