Рецепты
Плов с курицей
-
4
Порции
-
3 ч. 0 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
201 Ккал / 100 г Калорийность
-
Рис хорошо промыть под проточной водой, затем переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала рис на 3 см, посолить. Так из риса выйдет ненужный нам крахмал, и плов будет в итоге рассыпчатым. Оставить рис на 2-3 часа.
-
Куриные бедра разрезать на небольшие кусочки, хорошо посолить, сложить в контейнер и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Если у Вас есть маринатор, можно воспользоваться им на 1 цикл.
-
Замочить в холодной воде изюм.
-
Нарезать лук полукольцами. Морковь нарезать тонкой соломкой. Для плова необходимо именно нарезать, иначе часть морковного сока будет потеряна.
-
Готовим зирвак. Налить растительного масла примерно на 0,7-1 см (в зависимости от ширины Вашего казана.), обжарить на среднем огне лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем туда же выложить кусочки куриного мяса. Добавить огня и обжаривать курицу до золотистой корочки. Теперь можно в казан выложить морковь, аккуратно ее разровнять. Добавить специи, оставив половину зиры. Залить зирвак 650 мл кипятка и тушить в течение 30 минут на среднем огне. Крышкой не накрывать.
-
Слить воду с риса, выложить его в казан на зирвак. Две головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, поместить внутрь рисового слоя. Разровнять рис.
-
Залить рис кипятком так, чтобы вода покрыла рис. Чтобы не нарушить закладку, воду лучше наливать через шумовку и очень осторожно. Посыпать рис оставшейся зирой. Довести на сильном огне до кипения, накрыть крышкой и убрать огонь до минимума.
-
Примерно через 20 минут вода должна полностью впитаться. Если этого не произошло, то поставить казан на огонь еще на несколько минут. Посыпать плов просушенным изюмом.
-
Казан снова накрыть крышкой, замотать в плед, накрыть получше подушками или одеялами и оставить еще на 30-40 минут, чтобы рис стал еще более ароматным и дошел в тепле.
-
Перед подачей плов хорошо перемешать, найти головки чеснока и обязательно подавать с ними. Чеснок получается в плове невероятно вкусным и ароматным. Примечание: Плов можно приготовить в мультиварке. Но тогда его надо оставить в мультиваре на некоторое время, чтобы он дошел.
-
Оксана 10.10.2013Девочки, спасибо большое!
-
Ira 11.10.2013Мимо такой красоты пройти невозможно!
-
bigmir81 11.10.2013Я люблю такой плов, и специи разные. :))
-
Olga 11.10.2013Какие краски!!! Как хотела бы я увидеть твоего мужа с ритуальными танцами вокруг казана)))
-
Юлия 23.10.2013Какое яркое оформление!)
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Вот это пловдив! Утащила в закладки!
Оксан, просто картина маслом! Я первая с голосом, мне добавка причитается:))
Спасибо за такую красоту! +5 :)