Плов Тахчин - невероятно популярен в Иране, и, как все иранские пловы, он готовится только с рисом Басмати. В качестве кулинарного эксперимента вы можете отойти от классической технологии приготовления и попробовать запечь его в духовке.
Википедия говорит, что это вариация плова. На самом деле это что-то типа запеканки из риса с куриной начинкой. Звучит обычно, но это не так! Классически это блюдо готовится с курицей (Morgh означает курица), но так же в начинку можно добавить и овощи. Самое важное в этом блюде - хорошая кастрюля с антипригарным покрытием. Можно застелить форму пергаментом.