На Востоке плов является одним из самых распространенных блюд. Версий по поводу его происхождения много. Существует старинная легенда, согласно которой классический рецепт приготовления плова возникл в Узбекистане в конце Х-начале IX века и изобрел ее Авиценна ибн Сина. Лекарь догадался о причине недуга принца (влюбленности) и назначил лечение: немедленно начать подготовку к свадьбе. А пока принц не окреп, готовить ему блюдо, название которого состоит из начальных букв всех входящих в его состав продуктов. Это был плов ош: п (пиез) – лук, а (аез) – морковь, л (лахм) – мясо, о (олио) – жир, в (вет) – соль, о (об) – вода, ш (шалы) – рис.
(текст и рецепт из книги Д.Нестеровой «Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья»)