Венгерский паприкаш - это не конкретный рецепт с закрепленной разграммовкой ингредиентов, а способ приготовления мяса, тушеного в сливках и паприке. Для него нужно использовать только белое мясо: курицу, телятину или ягнятину. В качестве гарнира к паприкашу часто подают кашу из кукурузной крупы мелкого помола - мамалыгу. Мамалыга, подаваемая с блюдами вместо хлеба, делается очень густой и нарезается вощёной ниткой или специальным деревянным ножом. Используемая для других целей мамалыга может быть более жидкой.
Паприкаш с курицей, сметанным соусом и сладким красным перцем как нельзя кстати в прохладную погоду, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Казалось бы, привычные продукты, а результат получается необычным и очень аппетитным.